Mer om Saus til wok- og kjøtt og risretter
Kjøttrike wok- eller risretter blir ofte løftet til nye kulinariske høyder med rett type saus. Uansett om du liker sterke smaker, eller om du heller foretrekker noe mildere, så vil den riktige sausen gi retten det lille ekstra den trenger for å bli virkelig fantastisk. I forskjellige land rundt om i verden har man egne, spesifikke måter å lage sauser til slike retter på. Her deler vi noen spesielle sausoppskrifter til kjøtt- og wokretter som kan berike smaksløkene dine.
En populær saus blant matelskere er teriyaki saus. Denne japanske sausen brukes ofte i tillegg til kjøtt eller ris og wokretter. Teriyaki-sausen har en unik smak av umami som oppnås ved å blande soyasaus, sake, sukker og ingefær. Det som skiller den ut er dens evne til å glasere ingrediensene under tilberedning og gir maten en rik, dyp smak.
For dem som liker litt spicy mat, kan en chilisaus være et utmerket valg. Chilisausen har en sterk smak, men den kan justeres etter hvor sterk man vil ha den. En klassisk kinesisk chilisaus kan for eksempel lages med tørket chili, eddik, sukker og hvitløk. Sausen gir et krydret kick til både wok- og kjøttretter, som kan balanseres med risens milde smak.
Det er også sauser for de som foretrekker mildere smaker. En sursøt saus, kjent fra det kinesiske kjøkken, gir en balansert smaksopplevelse. Oppskriften inneholder ofte ananasjuice, eddik, brunt sukker og ketchup, som sammen gir en søt og mild smak. Sausens syre kutter gjennom fettheten i kjøttet og gir balanse i retten.
Hvis du liker en kremetere saus, kan du prøve en satésaus. Denne sausen har sin opprinnelse i Indonesia, men er også populær i mange andre asiatiske land. Satésausen lages hovedsakelig av peanøtter, soyasaus, kokosmelk, hvitløk og ingefær, og kan serveres med alt fra kjøtt til grønnsaker.
For å oppsummere, ulike typer sauser kan virkelig forbedre opplevelsen av wok- og kjøttretter. Enten du foretrekker sterke, krydrede smaker, eller noe mer subtilt, er det mange alternativer å velge mellom. Prøv noen av disse sausene neste gang du lager en rett for å gi måltidet det lille ekstra.