Schnitzel og ovnsbakt

1 skinkeschnitzel (eller kalv!) salt pepper smør / olje 1 stor tomat 1/2 liten løk litt aubergine og squash 4 ss hvitvin eller eplemost hakket persille noen hele korianderfrø salt pepperGjør grønnsakene i stand og skjær dem i jevne stykker, ikke for store. Vend dem i olje og bre dem utover i en ildfast form. Hell på litt væske, et par persillestilker, koriander, salt og pepper. Settes inn i 225 gr varm ovn ca. 10 minutter. Serveres med persilledryss. Tørk schnitzelen og vend i sammalt grovt mel. Stekes på begge sider ved jevn varme. Salte og pepre, og server med grønnsakene og godt bakverk til.

Om Schnitzel og ovnsbakt

Schnitzel er en tradisjonell rett som er spesielt populær i Tyskland og Østerrike, men dens popularitet har spredt seg over hele verden. Ovnsbakt schnitzel er en herlig variant som kan gi smaken en ny dimensjon. Hovedelementet i en schnitzel er en tynn skive kjøtt, vanligvis svinekjøtt, som blir banket enda tynnere, panert og deretter stekt til gyllen og sprø perfeksjon.

Ved å bake schnitzelen i ovnen, kan du redusere mengden fett som brukes i matlagingen. Dette kan være til fordel for de som foretrekker et sunnere alternativ, uten å gi avkall på den deilige smaken. Først paneres kjøttstykket i mel, egg og brødsmuler, akkurat som i den klassiske oppskriften. Deretter plasseres schnitzelen på en bakeplate og bakes i ovnen til den er gyllenbrun.

Men hva kan du servere med ovnsbakt schnitzel? En typisk sideskål som passer godt sammen med schnitzel er potet. Dette kan være alt fra ovnsbakte poteter, potetsalat til potetpuré. Andre populære tilvalg inkluderer grønnsaker som brokkoli, gulrøtter eller erter. Hvis du foretrekker noe mer dynamisk, kan en frisk salat være et flott alternativ.

En annen interessant faktor ved schnitzel er dens tilpasningsevne. Selv om svinekjøtt er den mest tradisjonelle ingrediensen, kan du variere med andre typer kjøtt som kylling, kalkun eller selv fisk. Dette kan gi retten en ny smak, samtidig som den opprettholder sin ikoniske struktur og tekstur. Dette illustrerer schnitzelens fleksibilitet og universelle appell.

Til slutt, ikke glem betydningen av sausen. En god saus kan virkelig heve din ovnsbakte schnitzel til neste nivå. Noen velger en smør- og sitronsaus, mens andre foretrekker noe kraftigere som en sopp eller rødvinsaus. Uansett hvilke tilvalg du velger, er nøkkelen å lage en schnitzel som er mørt, sprøtt og fullt av smak.

Sammendraget er, ovnsbakt schnitzel er en deilig, sunnere variant av den tradisjonelle retten. Det gir en unik smak og fleksibilitet når det gjelder tilbehør og valg av kjøtt. Det er ingen tvil om at denne retten vil fortsette å være en favoritt blant matelskere verden rundt.