Ingredienser
1 skinkeschnitzel (eller kalv!)
salt
pepper
smør /
olje
1 stor tomat
1/2 liten løk
litt aubergine og
squash
4 ss hvitvin eller
eplemost
hakket persille
noen hele korianderfrø
salt
pepper
Tilberedning
Gjør grønnsakene i stand og skjær dem i jevne stykker, ikke for store. Vend dem i olje og bre dem utover i en ildfast form. Hell på litt væske, et par persillestilker, koriander, salt og pepper. Settes inn i 225 gr varm ovn ca. 10 minutter. Serveres med persilledryss. Tørk schnitzelen og vend i sammalt grovt mel. Stekes på begge sider ved jevn varme. Salte og pepre, og server med grønnsakene og godt bakverk til.
