Ingredienser:
150 g smør
250 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
3 dråper stevia dråper
60 gr Sukrin
1 egg
Pensling og dryss:
1 dl eggehvite
1 dl Sukrin eller perlesukker
1 dl hakkede mandler
Tilberedning:
Sett stekeovnen på 200 grader. Smuldre smøret med mel, bakepulver og vaniljesukker (bruk gjerne en food processor). Tilsett Sukrin, stevia og sammenvispet egg. Arbeid deigen raskt sammen. Trill deigen ut til en lang pølse. Skjær den i små biter, form dem til kuler og sett dem på bakepapir eller direkte på smurt stekeplate. Klem kakene litt ned med gaffel, pensle med eggehvite, dryss på mandler og Sukrin, og stek kakene i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist. Oppbevar kakene i tett boks.