Sjokoladekake uten egg og melk
Svar #2 – 20. Feb 2005 , 16:15
Her kommer en skikkelig god sjokoladekakeoppskrift jeg fant i et av mammas Norsk Ukeblad, som jeg tenkte jeg kunne dele med dere!
—
Selve kaken:
4 ts eggerstatningpulver
5 dl sukker
8 ss vann
3 dl soyamelk
5 ts bakepulver
2 ss vaniljesukker
2 ss kakao
8 dl hvetemel
300 smeltet (melkefri) margarin
Glasur:
3 dl melis
1 ss kakao
50 g smeltet (melkefri) margarin
2 ss vaniljesukker
4 ss kald kaffe
Bland godt eggerstatning og sukker. Tilsett soyamelk og vann. La røren svelle litt. Tilsett resten av det tørre og ha i margarinen til slutt.
Hell røren i en liten langpanne og stek den på nederste rille i ovnen ved 225 grader i ca. 20 minutter.
Til glasuren smeltes margarinen og blandes med det øvrige. Smør den på kaken mens den ennå er lunken, og la kaken stå til den er helt avkjølt.
Jeg brukte en vanlig rund kakeform til denne, og mengden passet fint. Min flinke bakemor syntes 20 minutter hørtes litt lite ut, så vi lot den stå i ovnen i en halvtime, men fremdeles var den litt klissete i midten da vi tok den ut.
