Ingredienser
4 dl røde linser
2 dl lett kokosmelk
4 dl vann
1 ts salt
4 tomater
1-2 pressade hvitløksbåter
1-2 ts sambal oelek
500 g fersk skinke i tynne skiver
1 ss flytende margarin
1 ts salt
1 kryddermål pepper
1 hode isbergsalat
Tilberedning
Skyll linsene. Kok dem myke i kokosmelken, vann og salt. Skyll og del tomatene i terninger. Bland tomatene i linsene, smaksett gjerne med pressede hvitløksbåter og sambal oelek. Stek skinkesnitselen i flytende margarin i ca. 3 min. per side. Krydre med salt og pepper. Skyll og skjær salaten i båter.
Server de nystekte snitslene med tomat- og kokoslinsene, isbergsalatbåter og indisk brød, f.eks. chapati.
