Små schnitzler med verdens beste poteter

1/2 kg rent, magert svinekjøtt i små skiver 1 ss olivenolje salt og pepper fra kvern litt frisk oregano eller merian 1 sitron i skiver «Verdens beste»: 450 g små kokte poteter (gjerne rattepoteter) 100 g små spinat -blader (eller salat) 1 finhakket rødløk 1 lite glass grønne oliven Dessuten: 1 ss god olivenolje 2 ts sherry – eller hvitvinseddik 2 ts flytende honningTrykk kjøttet tørt med papirhåndkle. Pensle med olje, salte og pepre. Grill skivene 3-4 minutter på hver side (etter tykkelse). Del sitronskivene i to. Skjær potetene i skiver/stykker. Hvis du har skrubbet dem godt, kan skinnet sitte på. Bland dem med revet spinat, rødløk og halve olivener. Visp dressingen sammen og smak den til. Vend den med potetsalaten. Serveres straks med sitronskiver og oregano eller timian.

Mer om Små schnitzler med verdens beste poteter

Små schnitzler med verdens beste poteter er en oppskrift som er kjent og anerkjennet for sin fantastiske kombinasjon av smak, krise og fylde. Dette er en uimotståelig tallerken som tiltrekker seg matelskere fra hele verden. Men, hva er det som gjør denne retten så spesiell og hvordan kan du mestre kunsten å lage denne retten selv?

Små schnitzler er tynne skiver av kjøtt, oftest svin, kylling eller kalv, som er panert og stekt til gyllen brun. Navnet stammer fra det tyske ordet «schnitz», som betyr «å kutte». Selv om schnitzler har røtter i Tyskland og Østerrike, er det å nyte den med «verdens beste poteter» en spesialitet i mange land, inkludert Norge.

Verdens beste poteter er ikke bare hvilke som helst poteter. De blir nøye valgt ut fra en rekke faktorer. Størrelsen, konsistensen og opprinnelsen har stor betydning for kvaliteten på de ferdige potetene. Potetene skal være små til mellomstore, faste i kjøttet og helst av typen Ratte eller Mandel. Disse potetene har en særegen smak som virkelig kan løfte en rett.

For å lage små schnitzler med verdens beste poteter, starter du med å skrelle og koke potetene. Mens potetene koker, kan du begynne med schnitzlene. Kjøttet skal være tynnskåret og bankes ut ytterligere med en kjøkkenhammer for å sikre at det blir ekstra mørt. Deretter blir det panert i en miks av brødsmuler, egg, mel like før det stekes i en varm stekepanne med smør.

Når potetene er ferdig kokte, helles vannet av og de får hvile noen minutter. Deretter vendes de i smeltet smør, friske urter efter smak og et dryss med salt. Nå er de klar til å serveres, sprø på utsiden og myke på innsiden.

Små schnitzler med verdens beste poteter er ikke bare en smakfull og mettende rett. Den er også en opplevelse som kombinerer nordisk tradisjon med europeisk köket. Med dette som bakgrunn, blir retten et måltid man ser frem til å nyte. Husk at nøkkelen til vellykket matlaging ligger i gode råvarer og tålmodighet. Øv deg, så vil du snart servere små schnitzler med verdens beste poteter som en ekte mesterkokk!.