Ingredienser
2 kg nypoteter
3-4 rødløk
½ slangeagurk
½ dl finhakket persille
3 ss kapersfrukter
Dressing
1 dl olje
4 ss hvitvinseddik
4 ss vann
4 ts fransk sennep (dijon)
salt og svart pepper
Pynt
Persilleblader
Evt ruccolasalat
Tilberedning
* Skrubb potetene og kok dem møre i lettsaltet vann. Hell av vannet og avkjøl. Del dem i to eller fire.
* Rens rødløken, del den i to og skjær tynne skiver. Skjær agurken i små terninger.
* Bland alle ingrediensene til salaten i en bolle.
* Pisk sammen ingrediensene til dressingen, gjerne med mikser, og vend den ned i salaten. Pynt med persille og evt litt ruccola.
