Sopp- og kålsuppe

100 g tørket sopp 1-2 liter vann 400g gjæret surkål 1-2 ss tomatpuré 1-2 gulrøtter 1 løk 1 ss hvetemel 2 ss smør eller olje ½ dl rømme salt dill eller persilleLegg den tørkede soppen i bløt og kok den i bløtevannet, ta den opp og skjær den i småbiter hvis den er tørket hel. Surkålen surres sammen med tomatpureen i en gryte for seg og tilsettes soppkraften. Skjær gulrøttene i biter og tilsett. Fres den hakkede løken til den blir gul. Dryss hvetemelet over løken og rør inn rømmen. Ha dette i gryten. Hvis du ønsker at suppen skal bli litt tykkere, drysses også litt hvetemel på soppen før den legges tilbake i gryten. La det hele småkoke i 10 minutter. Strø litt dill eller persille på toppen og server varme ostesmørbrød til eller legg en rømmeklatt i hver tallerken.

Mer om Sopp- og kålsuppe

Sopp- og kålsuppe er en deilig sammensmelting av rike smaker og næringsstoffer. Dette er en fantastisk måte å utnytte sesongens grønnsaker, spesielt når det er kaldt ute. Denne suppen er imidlertid mer enn bare en velsmakende lunsj eller middag. Sopp- og kålsuppe gir en hel rekke helsefordeler som kan inkludere forbedret fordøyelse, økt immunitet og hjerte-helse, samt styrket beinhelse.

Sopp- og kålsuppe, med sine hovedingredienser av sopp og kål, blir enda mer gusto fylt ved tilsetning av en rekke andre grønnsaker. For eksempel kan poteter, gulrøtter og selleri brukes som tilsetninger for å komplimentere den rike og robuste smaken av sopp og kål. Hvis du liker å eksperimentere med din matlaging, kan du også prøve andre smakstilsetninger som hvitløk, løk, persille og timian.

Er du klar over at sopp inneholder en høy kvantitet av vitamin D, et viktig næringsstoff for vår kropps generelle helse? Sopp kan også bidra til å forbedre immunforsvaret, takket være deres rike innhold av antioksidanter og beta-glukaner. I tilleg, inneholder de små næringspakkene kalium, en viktig mineral som bidrar til hjertehelse ved å opprettholde normalt blodtrykk.

Kål, den andre hovedkomponenten i sopp- og kålsuppe, er også full av ernæringsmessige fordeler. Denne kraftige leafy grønne er rik på vitaminer som vitamin K, C og B6. Den inneholder også mineraler som magnesium, kalsium, kalium og mangan. Forskning antyder at å spise kål kan bidra til å forbedre fordøyelsen, redusere risikoen for hjertesykdom og forbedre helsen til huden.

En annen interessant ting om sopp- og kålsuppe er dens metthetsfaktor. Til tross for sin lave kaloriinnhold, kan suppen holde deg mett i lengre tid på grunn av det høye fiberinnholdet. Dette gjør den til et godt valg for de som prøver å opprettholde en sunn vekt eller de som prøver å gå ned i vekt.

For å konkludere, sopp- og kålsuppe er ikke bare hyggelig og oppvarmende, men det gir også en verdifull kilde til mange essensielle næringsstoffer. Denne suppen kan være en velsmakende måte å støtte din generelle helse og velvære på, samtidig som du nyter en deilig måltid.