Sopp-pai med ost

DEIG 75 gram smør 2 dl hvetemel 1 dl grovbakst 2 kaldt vann 1/2 beger kesam FYLL 1 liter sopp i biter 1 løk 2 ss smør 3 dl revet ost 3 egg 2 dl fløtemelk salt og grovmalt pepper egg til pensling1. La smøret være mykt, men ikke klissent. Smuldre mel og smør i en bolle. Bruk fingertuppene. Arbeid forsiktig til alt er finfordelt. 2. Tilsett vann og kesam og press i deigen. Ikke kna. Arbeid raskt med så få bevegelser som mulig. Sett deigen kaldt og la den stå 1 time. 3. Kle en paiform med halve deigen, prikk med gaffel og stek i 10 minutter ved 200 grader. 4. Skjær opp sopp, hakk løk og fres det ved middels varme til væsken har kokt inn. 5. Legg blandingen i paiskallet, dryss over ost og hell over en blanding av egg, fløtemelk og krydder. 6. Kjevl ut resten av deigen og legg som et lokk over. Trykk godt sammen langs kanten. Lag et hull på toppen slik at dampen slipper ut. Pensle med sammenpisket egg og stek ved 200 grader i ca. 40 minutter. 7. En grønn salat smaker godt ved siden av.

Mer om Sopp-pai med ost

Sopp-pai med ost er en klassisk rett som alltid er velkommen på matbordet, uansett om det er til en hyggelig lunsj, forrett eller hovedrett. Dette er en herlig kombinasjon av rike smaker og teksturer, men det er mer med denne retten enn det som møter øyet. Den kan varieres på utallige måter og inneholder næringsstoffer som gjør at den ikke bare er velsmakende, men også næringsrik.

Sopp er kjent for sitt høye innhold av protein og fiber, men det er også en utmerket kilde til B-vitaminer, særlig Riboflavin, Niacin, og Pantotensyre. Disse Vitaminene spiller en viktig rolle i vår energiproduksjon, hjernens funksjon og cellevekst. Videre inneholder sopp et bredt spekter av antioksidanter som kan bidra til å bekjempe skadelige frie radikaler i kroppen.

Ost, på den annen side, gir retten et høyt innhold av kalsium og protein, samt essensielle fettsyrer. Disse næringsstoffene er avgjørende for god beinhelse og bidra til vedlikehold av muskelmasse. Flere typer ost inneholder også probiotika, som er gunstige bakterier som kan bidra til en sunn tarmflora.

Det er verdt å nevne at det finnes mange forskjellige typer av sopp som kan brukes i en sopp-pai. Sjampinjong er kanskje det mest vanlige valget, men hvorfor ikke prøve litt kantarell, portobello eller shiitake for en litt annen vri? Hver type sopp har sin unike smak, tekstur og ernæringsprofil, slik at du kan skreddersy paien etter dine egne preferanser.

I tillegg til variasjonen med sopptyper, kan man også eksperimentere med ulike oster. Cheddar er en populær ost for denne retten, men Gruyère, blåost eller feta kan også brukes for ekstra smak. Generelt kan enhver ost som smelter godt og har en smak du liker, brukes i en sopp-pai.

I sammendrag, er sopp-pai med ost en deilig og allsidig rett som kan justeres etter din egen smak. Den er fullpakket med næringsstoffer og kan tilberedes på en rekke forskjellige måter. Enten du liker den enkel og klassisk, eller foretrekker en mer luksuriøs variant med eksklusive sopp og gourmetost, vil du finne at denne retten er en veritabel skattkiste av smaker, teksturer og helsefordeler.