800 g ørretfilet
300 g små gulrøtter
1 nykål
2 ss sennep
1 ss honning
2 dl appelsinsaft
50 g smør
Salt og pepper

Kok gulrøttene møre i lettsaltet vann. Kutt nykålen i båter og damp dem raskt i litt vann tilsatt smør. Del fisken i pene stykker og stek dem med skinnsiden ned i 5–6 minutter.

Kok opp resten av smøret, honning, appelsinsaft og sennep. Strø pepper over sausen før servering (gjerne peppermix).