Ingredienser
200 g kongekrabbe, ferdig renset
Salt og pepper
Olje til steking
100 g petit pois (erter kan brukes)
1 ss smør
En liten neve mynteblader, friske
4 ss olivenolje
Saft av 1 lime
1 ts salt
200 g vårgulrøtter
Tilberedning
Gni krabbekjøttet inn med salt og pepper. Stek det 2-3 min på hver side i en panne med olje.
Varm opp petit pois i smør. Finkutt myntebladene og ha de i smøret sammen med olivenolje, saft av 1 lime og salt.
Vask og skrell gulrøtter. Kok dem møre i lettsaltet vann. Sil av vannet og hell over vinaigretten. Servér straks.