Ingredienser
4 doble sildefileter
persille
4 ts dijonsennep
olje til steking
1 paprika
1 persillerot
2 stenger blekselleri
1 løk
saft av 1/2 sitron
2 dl hvitvin
1/2 g safran
salt, pepper
Tilberedning
Fyll sildefiletene med sennep og små persillekvister, dryss på salt og pepper og sprøstek dem i olje (ca 10 min). Skjær grønnsakene i terninger, tilsett vin, sitronsaft og safran og la trekke i 30 minutter under lokk. Smak til med salt og pepper og server til fisken.