Ingredienser:
Nøttebunn:
150 g hasselnøtter
75 g mandelmel
3 egg
5 dråpe stevia dråper
0,5 dl Sukrin
1 ts bakepulver
1/2 dl vann
1 ts fiberhusk
Eggekrem:
3 dl valgfri melk
1 ts vaniljepulver
5 eggeplommer
3 dråper stevia dråper
1/2 Sukrin
2 ss maisenna
50 – 100 g meierismør
Kaken kan gjøres helt lavkarbo ved å bruke fløte i stedet for melk. Da kan du redusere mengden maisenna til 1 ss.
Tilberedning:
Nøttebunn:
Mal hasselnøtter i en foodprocessor. Bland i mandelmel og fiberhusk. Skill eggene, og pisk eggehvittene, Sukrin og stevia stivt. Bland deretter inn eggeplommene, nøtteblandingen og vann.
Hell røren i en rund form som er enten smurt eller kledd med bakepapir. Stek bunnen på nederste rille i ca 20 minutter ved 175 grader.
Avkjøl.
Eggekrem:
Bland alle ingrediensene i en kjele. Varm opp under omrøring til kremen begynner å tykne. Vær forsiktig så det ikke blir for varmt. Når kremen har fått passe tykk konsistens, avkjøles kjelen i kaldt vann. Rør i kremen av og til.
Pynt gjerne kaken med litt revet sjokolade.
Mer om SUKSESTERTE MED STEVIA
Suksesterte er en populær dessert i Norge, og mange av oss har minner av bestemors søte suksesslage. Nå har det imidlertid skjedd en endring i den tradisjonelle oppskriften: substitusjonen av sukker med Stevia. Stevia er en naturlig søtningskilde som kommer fra planten Stevia rebaudiana.
Stevia er kjent for sin intense søthet; men uten kaloriene og blodsukkerpåvirkningen som kommer med vanlig sukker. Det som er enda bedre, er at Stevia har en svært minimal innvirkning på blodsukkeret, noe som gjør det til et utmerket alternativ for de som sliter med insulinresistens, diabetes eller rett og slett de som prøver å kutte ned på sukkerforbruket. I tillegg inneholder Stevia ikke de samme risikoene for tannhelse som sukker, noe som gjør det til et godt valg for de som er opptatt av oral helse.
Den nye suksessoppskriften med Stevia innebærer en enkel substitusjon av sukkeret som vanligvis brukes i marengsbunnen og fløtekremen med Stevia. Noen oppskrifter anbefaler å bruke en kombinasjon av sukker og Stevia, men denne blandingen kan justeres etter individuell smak og helsebehov. Selv om Stevia vanligvis er mer potent enn sukker, har hver variant og merke forskjellige styrkeforhold, så det kan kreve litt eksperimentering for å finne riktig balanse.
Når det gjelder smaken, har noen mennesker rapportert om en litt bitter ettersmak når de bruker Stevia, men mange merker har klart å raffinere sine produkter for å minimere eller eliminere denne smaken. Faktisk, hvis det brukes riktig, kan Stevia gi suksesskaken den samme søtheten som du husker, men uten sukkerens negative effekter.
Å lage en suksess med Stevia er ikke bare en mulighet for de som ønsker et sunnere alternativ, det er også en fantastisk måte å nyte denne tradisjonelle desserten på en ny måte. Hver bit av en suksess med Stevia er et bevis på at søtt ikke nødvendigvis betyr usunt, og at sunn kake i seg selv kan være en suksess.
Avslutningsvis er suksess med Stevia et seriøst skritt mot en sunnere dessertvalg. For de som ønsker å nyte søtsaker uten bekymring for sukkerinnholdet, gir substitusjonen av sukker med Stevia samme nytelse, men med mindre skyld. Den gode nyheten er at i dagens marked, er Stevia lett å finne og kommer i flere former, inkludert pulver, væske og granulert. Det er derfor enkelt å eksperimentere og finne din egen perfekte versjon av suksesskaken med Stevia.