Ingredienser:
300 gram (5 dl) hvetemel
60 gram (1 dl) Hi-maize
1 ss olivenolje
2,5 dl vann
½ pakke tørrgjær
½ ts salt
Fremgangsmåte:
Bland det tørre, og tilsett lunket vann og olje. Elt så i 4-5 minutter (det er viktig å elte deigen godt). Dekk deigen med plast og la den heve i ca. 30 minutter, eller til dobbel størrelse.
Kjevle eller trykk ut deigen. Ha på ditt favorittfyll. Hvis du lager italiensk pizza med tynn bunn og lite fyll (2-3 stk), skal de stekes så varmt som mulig i 5-10 minutter. Bruk gjerne en bakesten.
Lager du en mer amerikansk type med mer fyll og tykkere bunn (1 stk), skal denne stekes på 200 grader i ca 20 minutter.
Porsjoner: Gir 2-3 porsjonspizzaer eller èn stor.
Kommentarer:
Denne pizzabunnen er ganske unik. Den ser ut og smaker akkurat som en fin bunn, men har hele 8,3% fiber! Det tilsvarer mer fiber enn du ville fått om du brukte 100% sammalt mel. I tillegg har den lav GI, og den holder deg mett lenger. Bruker du proteinrikt fyll og mager/halvfet ost, er dette hverdagsmat du kan spise med god samvittighet!