Thaifiskekarri

400 g frossentorsk i terninger en aubergine i terninger (evt. skrelt) en rød paprika i biter en hakket liten løk litt ingefær i tynne skiver 1-2 ts grønn karripasta 1 boks kokosmelk 1 ss brunt sukker 2-3 ss fiskesaus (nam pla) fire kaffirlimeblader en skvett sitronsaft Stek løk og ingefær lett i litt olje, ha i grønn karripasta, kokosmelk, brunt sukker og fiskesaus, kaffirlimeblader og en skvett sitron- eller limesaft. Smak! Karripasta er sterkt og fiskesaus veldig salt. Ha i aubergine- og paprikabitene, la det koke til auberginen er god og mør. Ha i torskebitene og lar dem trekke et par minutter til de er akkurat ferdige. Rør inn et par never basilikumblader og server med jasminris. Fin måte å servere hvit fisk på, det skader ikke med litt scampi og kamskjell og slikt heller.

Mer om: Thaifiskekarri

Thaifiskekarri er et populært rett i Thailand, kjent for sin delikate balanse mellom søtt, surt, salt og krydret. Dette er ikke overraskende gitt Thailands rike kulinariske tradisjon, hvor sjømat er en viktig ingrediens. Thaifiskekarri er unik på den måten den kombinerer forskjellige smaker i en harmonisk blanding. Retten er også berømt for sin levende farge, som kommer fra bruk av ferske urter og krydder.

Kjernen i enhver thaifiskekarri er den spesielle karripastaen. Denne pastaen lages fra friske urter og krydder som gurkemeie, koriander, sitrongress, hvitløk og chilipepper. Disse ingrediensene males til en pasta som gir en intens smak og farge til retten. I tråd med den thailandske tradisjonen, er denne pastaen vanligvis laget fra bunnen av, selv om det er mulig å kjøpe ferdiglaget pasta.

Thaifiskekarri er en ganske allsidig rett, og kan tilberedes med forskjellige typer fisk og sjømat. Hvit fisk som torsk, hyse og makrell brukes ofte, men også reker og skjell er populære valg. Valget av sjømat påvirker både smaken og teksturen på retten, så det er viktig å velge sjømat av god kvalitet.

En thaifiskekarri serveres vanligvis med hvit ris, noe som hjelper til med å balansere de sterke smakene i karrien. Retten er også ofte garnert med friske urter, slik som koriander og basilikum. Dette bidrar til estetikken, men gir også en frisk, urteaktig undertone som komplementerer de krydrede, dype smakene til karrien.

Thaifiskekarri er en spennende rett å prøve, enten du er en fan av sjømat, eller rett og slett på utkikk etter noe nytt og annerledes å smake på. Den komplekse blandingen av smaker og teksturer i en thaifiskekarri er definitivt noe som vil gi en unik opplevelse til matelskere.