Ingredienser:
2 bokser King Oscar laks fra Alaska, avrent og i biter
150 g villris
100 g extra virgin olivenolje, beregn ekstra olje til marinaden
150 g rød og grønn paprika
100 g purre
100 g reker
Karripulver
Sitron og sitronsaft
2 fedd hvitløk, hakket
Knust chili og havsalt
1 salathode
Fremgangsmåte:
Hell nok olivenolje over rekene til at de dekkes i en bolle, og ha i chili. La rekene stå i 15 minutter. Bland den kokte risen med 100 g olivenolje, og ha i laksestykker, rød og grønn paprika (skjær i ringer eller strimler), purre, karri og hakket hvitløk. Ha i de marinerte rekene. Ha i sitronkjøtt, sitronsaft og havsalt. Server på en seng av salat. 4 porsjoner.