Ingredienser
* 3 eggeplommer
* 3 ss sukker
* 250 gr mascarpone (italiensk myk ost)
* 3 eggehviter
* 1 liten klype salt
* 20 fingerkjeks (Ladyfingers/Savoiardikjeks)
* 3 dl kald espressokaffe
* 1/2 dl marsala
* Kakao til å drysse over
Tilberedning
Bland eggeplommer med sukker og pisk luftig. Tilsett mascarpone og rør glatt. Pisk eggehvitene stive med en klype salt. Bland eggehvitene med ostekremen. Legg et lag med krem i bunnen av en serveringsskål. Dypp fingerkjeksene i kaffen og legg dem på kremen. Legg et nytt lag med krem, kjeks oppå, og avslutt med et lag krem. Dryss kakao på toppen og avkjøl ca. 1 time før servering.
