Ingredienser
1 renset, hel ørret per person
200 g. Spekeskinke i tynne skiver
250 ml. Olivenolje
Litt mel
Salt etter smak
Tilberedning
Ørretene dynkes i en tallerken med litt mel i, og stekes på middels varme, med lite olje. Målet er at skinnet ikke blir for hardt. Legg fiskene på et fat.
I samme stekepanne, og i samme olje, steker man like forsiktig skinkeskivene, og legger dem på fiskene. Er man uredd for fettkilder heller man stekeoljen over ørretene.
Vil man ha skinken som fyll, steker man den først (noen steker den sammen med et par knuste hvitløksfedd) og legger den inn i ørretene, som deretter stekes.
