Mer om emnet: Lapper
Lapper er desserter eller småretter som finnes i mange varianter over hele verden. Kjent som «lappe» i Norge, har det norsk samiske opprinnelse og ligner på amerikanske pannekaker, men er ofte litt tykkere. De serveres ofte med søtt tilbehør som syltetøy, sukker, eller rømme, og er populære både til frokost og som snacks.
Norske lapper er tradisjonelt laget med surmelk eller kulturmelk, sammen med andre grunnleggende ingredienser som hvetemel, sukker, egg og bakepulver. Det er imidlertid like mange oppskrifter på lapper som det er norske husmødre, og ingrediensene varierer fra oppskrift til oppskrift. Noen beregninger inkluderer tilsetning av smør for ekstra smak, mens andre varierte oppskrifter inkluderer bruk av havregryn eller potet.
Selv om oppskriften på lapper kan variere, er tilberedningsmetoden ganske konsekvent. Deigen blandes og skjeer ut i små hauger på et varmt stekebrett eller i en panne. Deretter stekes lappene på begge sider til de er gylne, vanligvis bare noen få minutter på hver side.
Lapper har også en lang og rik tradisjon i norsk matkultur. Spesielt i samisk kultur der navnet opprinnelig stammer fra, blir de ofte servert ved store anledninger og feiringer. De anses også som et symbol på gjestfrihet, og serveres ofte til gjester som en velkomsthilsen.
I Ålen, en kommune i Trøndelag, finnes det til og med en årlig festival dedikert til lapper hvor folk fra hele regionen kommer for å feire denne populære retten. Dette er bare ett eksempel på hvor viktig lapper er i norsk matkultur. Så neste gang du nyter en lappe, husk på dens rike historie og kulturelle betydning.