Ingredienser:
*
Bunn:
150 g hvetemel siktet
* 100 g TINE Ekte Meierismør
* 50 g sukker
* 1 eggeplomme
*
Fyll:
150 g steinfrie svisker
* 1/2 dl rom eller portvin
* 250 g TINE Kremost Naturell
* 2 egg
* 3 ss sukker
* 1 1/2 dl TINE Kremfløte
* 2 ss maisenna
Fremgangsmåte:
1.
Rund kakeform eller paiform med løs bunn, 22-24 cm i diameter. I stekeovnen ved 200 grader i ca. 8 minutter (bunnen) og deretter ved 150 grader i ca. 40 minutter.
2.
Smuldre mel og smør. Tilsett sukker og eggeplomme. Rør sammen til en jevn deig, eller ha alt i en food processor og la maskinen gå til alt er samlet.
3.
Trykk deigen ut i en rund kakeform eller paiform. Legg deigen opp langs kanten. Prikk med en gaffel og la deigen stå kjølig ca. 30 minutter. Forstek deretter bunnen, og la den avkjøles.
4.
La sviskene ligge i rom eller portvin et par timer. Rør ost, egg, sukker, fløte og maisenna til en tykk krem. Fordel det meste av sviskene i paiskallet og hell resten av romen/portvinen over. Hell over ostekremen, stikk resten av sviskene halvveis ned i kremen og stek kaken ferdig.
5.
Avkjøl kaken og server den nystekt.
Mer om Sviske ostekake
Sviske ostekake, et ypperlig eksempel på den deilige syntesen mellom frisk frukt og fløyelsaktig ost, har vunnet hjertene til mange dessertelskere. Hva mange kanskje ikke vet er at historien og de unike egenskapene ved denne kaken gir den en særegen plass innen det kulinariske landskapet.
Historisk sett har sviske vært en nyttig ingrediens i mange retter, ikke minst fordi den bidrar med naturlig sødme og dyptgående smak. Sviske ostekake presenterer denne fruktens karakter med vakkert kontrast mot den rike, kremede smaken av ostekake. Legg til et sprøtt kjeksbunn, og du har en kake som både tilfredsstiller og overrasker smaksløkene.
Den unike egenskapen med sviske ostekake er dens mangfoldige smaksprofil. I motsetning til mange andre ostekaker, gir sviskene en søt, men samtidig lett syrlig smak som balanserer den tunge kremete smaken av osten. Den lille biten av syrlighet gir en velkommen balanse, noe som gjør kaken litt lettere på ganen. Dette bidrar til dens popularitet, spesielt blant de som foretrekker mindre søte desserter.
Denne kaken kan selvfølgelig tilpasses av hver enkelt kokk. Noen velger å koke sviskene og lagen til en tykk saus og bruke den direkte i ostemassen, mens andre foretrekker å legge hele svisker i bunnen av kaken for en mer distinkt sviskesmak. Uansett fremgangsmåte, blir resultatet en øyeblikkelig favoritt for enhver som smaker på den.
Sviske ostekake er også kjent for sine ernæringsmessige fordeler sammenlignet med andre søte desserter. I tillegg til å være naturlig søt, er svisker også en god kilde til kostfiber, vitamin A, kalium og en rekke antioksidanter. Dette betyr ikke at kaken er sunn, per se, men det gir i det minste en snev av helsebringende effekt i hver bit.
Så der har du det: Sviske ostekake er ikke bare en delikatesse for dessertelskere, men også et fascinerende eksempel på hvordan kreative kokker kan kombinere ulike smaker og teksturer for å skape noe helt unikt. Neste gang du har lyst på en deilig og litt annerledes dessert, prøv å lage en sviske ostekake. Du vil helt sikkert bli positivt overrasket.