Ingredienser:
Skjær mozzarellaost i tykke skiver, stikk ut tynne skiver av loff som er litt større enn osteskivene.
Fremgangsmåte:
Fukt den ene siden av loffskivene i melk og legg mozzarella mellom. Press skivene sammen, melken fungerer som lim. Vendes så i mel og vispet egg. Frityrstekes i olje til de er gylne. Lag tomatsaus på følgende måte: Dypp tomatene i kokende vann slik at du lett får fjernet skinnet. Varm opp 3 ss olje, tilsett et fedd presset hvitløk, tilsett ca. 1/2 kg flådde tomater og la det hele koke i 3-4 minutter. Bruk stavmikser i gryten, slik at du får en glatt tomatsaus. Smak til med basilikum, sukker, litt sitronsaft og nykvernet pepper. Server den innbakte mozzarellaen med tomatsaus og litt frisk basilikum.
Om Innbakt mozzarella
En klissete, deilig opplevelse rett på tallerkenen din. Innbakt mozzarella er en populær forrett eller tilbehør, som gir litt ekstra saft og smak til ditt måltid. Men hva er egentlig innbakt mozzarella, og hvordan kan man lage denne deilige retten hjemme?
Innbakt mozzarella er i grunnen mozzarella som er blandet med egg, mel og brødsmuler, og deretter dyppet i olje for steking. Denne prosessen gir mozzarellaen en strålende sprø overflate med en myk, smeltet kjerne. Selv om det er mange måter å lage innbakt mozzarella på, er nok den mest populære måten å lage dem på i form av mozzarellasticks, hvor man kan dyppe dem i en deilig tomatsaus.
For å lage innbakt mozzarella trenger du først og fremst god mozzarella. Dette kan være fersk mozzarella, men mange foretrekker å bruke mozzarella i blokkform da denne er lettere å kutte i stenger. For blandingen trenger du vanligvis egg, mel og brødsmuler. Noen velger å krydre blandingen med urter, som basilikum og oregano, for ekstra smak. Prosessen er relatibvt enkel; du panerer mozzarellaen ved å dykke dem i mel, deretter egg, og til slutt brødsmuler. Til sist dyppes hver bit i olje for steking.
Den perfekte innbakte mozzarella bør være gyllenbrun på utsiden, med en strålende sprø skorpe, og en myk, smeltet kjerne. Konsistensen skal være slim og klissete, men samtidig skikkelig sprø og crunchy. Serveres ofte sammen med tomatsaus for ekstra smak.
Det er også mulig å tilpasse denne oppskriften etter din egen smak. For eksempel, kan du prøve å tilsette litt chili eller hvitløkspulver i blandingen for ekstra smak. Hvis du foretrekker en sunnere variant, kan du lage en hjemmelaget tomatsaus som skal brukes til dipping, istedenfor den tradisjonelle marinara-sausen. Du kan også prøve å eksperimentere med forskjellige typer ost – parmesan og cheddar kan gi en interessant vri på denne klassiske retten.
Uansett hvordan du velger å tilberede din innbakte mozzarella, er du garantert en herlig kombinasjon av smaker og teksturer. Innbakt mozzarella er perfekt for enhver sosial sammenkomst, og passer utmerket å serveres som fingermat på en fest eller sammen med en deilig italiensk pasta. Kos deg!.