Ingredienser:
12 enkle små rådyrkoteletter
2 ss margarin eller smør
salt
pepper
400 g broccoli
2-3 store tomater
1/2 ts urtesalt
1 dl revet sterk ost
Fremgangsmåte:
Tørk kotelettene før steking. Del broccolien i små biter og kok den i lettsaltet vann i ca 10 minutter. Hell av vannet og legg broccolien i en ildfast form.
Skjær tomatene i skiver. Legg dem over broccolien, krydre med urtesalt og strø over revet ost.
Gratiner på midterste rille i ovnen ved 250 C i ca 10 minutter.
Stek imens kotelettene i stekepanne, ca 2 minutter på hver side. Hold kotelettene varme under folie eller i ovnen.
Kok ut stekepannen med litt vin eller buljong og server sjyen til kotelettene sammen med gratinert broccol
Mer om emnet: Rådyrkotelett med ostegratinert broccoli
Rådyrkoteletter er en ekte delikatesse og kombinasjonen med ostegratinert broccoli tar denne retten til nye gastronomiske høyder. De delikate kotelettene er kjent for sin smakfulle og lett søtlige smak, noe som gjør dem til et ypperlig utgangspunkt for ulike kulinariske opplevelser. Sammen med ostegratinert broccoli skapes det en balanse mellom viltkjøttets rike smak og broccolien sin friske bitterhet, gjennomsoftet av den rike, kremete osten.
Ostegratinert broccoli er en utrolig smakfull tilbehør som passer perfekt sammen med rådyrkoteletter. Broccolien kokes lett før den dekkes med et rikt lag av ost, vanligvis en blanding av revet cheddar og mozzarella, og så gratineres i ovnen. Resultatet er en kremet, ostete godbit som komplementerer kjøttets robuste smak på en utmerket måte.
Tilberedningen av rådyrkotelettene er avgjørende for det endelige resultatet av retten. En velprøvet metode er å marinere kotelettene i rødvin, hvitløk, rosmarin og blandede urter over natten for å forsterke smaken. Deretter bør du brune dem raskt på høy varme for å sikre en sprø ytre tekstur og saftig indre.
Selv om denne retten kan høres ut som en gourmetopplevelse forbeholdt spesielle anledninger, er den faktisk ganske enkel å lage. Med litt planlegging, kan du enkelt lage en herlig middag med rådyrkoteletter og ostegratinert broccoli som vil imponere dine gjester.
Kombinasjonen av rådyrkoteletter og ostegratinert broccoli er den perfekte balansen mellom rik, vilt smak og friske grønnsaker. Dette er en rett som virkelig hyller norsk råvarens mangfoldige potensial og viser hvordan man kan lage velsmakende måltider med sesongbaserte ingredienser.