Tacopai

Du kan lage denne retten på to forskjellige måter, selv syntes jeg den uten selve pai deigen er best, men den eneste forskjeller er å ha pai deig i bunn eller ikke.   Ta en glassform Fyll hele bunnen med tacochips, fordel de jevnt utover til det er en bunn på 1-2 lag. Stek kjøttdeig med tacosaus, helt identisk til det du gjør når du lager kjøttet til vanlig taco. Hell kjøttet over chips bunnen og fordel kjøttet jevnt ut over hele glassformen. Fyll på med hva du vil av grønnsaker eller annet, selv bruker jeg kun løk her, men alt av grønnsaker fungerer helt fint. Fyll på med masse ost på toppen, vil også anbefale at du legger litt ost rundt om i kjøttdeigen. Sleng det i stekeovnen på over&under varme ala 225-300 grader, trenger ikke steke alt for lenge, ta det ut når osten ser ferdig ut.

Mer om Tacopai

Tacopai er en fusjon av to ikoniske retter, tradisjonelle meksikanske tacoer og en klassisk pai. Med røttene fra det meksikanske kjøkken, har tacopai blitt en svært populær matrett i Norge, noe som har skapt mange variasjoner og tilpasninger til norske smaker.

En versjon av tacopai som har blitt spesielt populær, er en som bruker tacofyll som kjøttdeig, løk, mais og kidneybønner, blandet med nypresset lime, koriander og en krydret saus. Dette fyllet blir så fordelt i en paibunn før det dekkes med et lag revet ost. Noen versjoner bruker også en ekstra toppings som rømme, guacamole, eller salsa for å gi paien ekstra saftighet og smak.

En annen interessant variant av tacopai er en vegetarisk versjon. Denne benytter gjerne ingredienser som svarte bønner, quinoa, søtpotet og spinat, sammen med de tradisjonelle tacokrydderne. Ikke bare er denne paien sunn og næringsrik, men den er også fullpakket med smak og gir en herlig variasjon for de som ønsker å unngå kjøtt.

Hjemmelagde tacopai kan tilpasses etter eget ønske og kan varieres i det uendelige. Valget av kjøttdeig kan erstattes med for eksempel kylling, svinekjøtt, eller kanskje et mer eksotisk alternativ som kalkun. Du kan også leke med forskjellige typer oster, krydder og ekstra toppings etter eget ønske. Denne fleksibiliteten er en av grunnene til at tacopai har blitt så populært.

Til slutt er det verdt å nevne at tacopai er en utmerket rett for å bruke opp rester fra taco-kvelden. Med en enkel oppskrift på paibunn, som kan lages på forhånd og bewares i kjøleskapet, og din favorittkombinasjon av fyll, kan du ha en deilig tacopai klar på mindre enn en time. Og den beste delen? Den smaker like godt, om ikke bedre, dagen etter!

I løpet av de siste årene har tacopai virkelig funnet sin plass på norske middagsbord. Med sin unike kombinasjon av meksikanske smaker og den familiære følelsen av en hjemmelaget pai, er det ikke rart at denne retten har tatt Norge med storm. Hvorvidt du foretrekker klassisk tacopai, en vegetarisk versjon, eller din helt egen variasjon, er det klart at tacopai er kommet for å bli.