Gambas al pil pil – -tapas – varme scampi med hvitløk

Antall porsjoner: 4 Ingredienser: 4-5 ss olivenolje 4 hvitløkbåter, finhakket 1 ts tørket rød chili, i flak 1 ts paprikapulver 500 g middels store, rensede rå scampi 1-2 ss nypresset sitronsaft 1-2 ss tørr sherry salt og nymalt pepper 2 ss bladpersille, hakket Fremgangsmåte: Du trenger mye brød for hånden til å fange opp de deilige saftene i pannen etter disse hvitløksskalldyrene. Denne baskiske tapa som andre steder i Spania heter gambas al ajillo, serveres tradisjonelt fresende varme i en liten metallpanne. Varm olivenoljen i en panne på middels varme. Ha i hvitløk, chiliflak og paprika og stek i ca. 1 minutt, til det dufter. Skru opp til sterk varme, ha i scampi, sitronsaft og sherry. Rør godt og stek i ca. 3 minutter, til scampiene blir rosa og ugjennomsiktige. Smak til med salt og pepper, dryss med persille og server.

Mer om Gambas al pil pil – -tapas – varme scampi med hvitløk

Gambas al Pil Pil er en spansk tapasret som har sin opprinnelse i Andalucía, sør i Spania. «Gambas» betyr scampi på spansk, og «pil pil» refererer til det sausen retten lages i. Dette er en varm og innbydende rett som ofte serveres som en forrett eller smårett. Det er en ypperlig måte å starte et større måltid på, med dens vakre og sterke smaker som kremet hvitløk og stekt chili. Tapasretter som denne er kjennetegnet ved å være små, men veldig smaksrike og fargerike retter, og Gambas al Pil Pil er ingen unntak.

Hemmeligheten bak den uimotståelige smaken av Gambas al Pil Pil ligger i dens unike tilberedningsprosess. Scampiene marineras i en herlig blanding av olivenolje, hvitløk, chili og paprika før de stekes til perfeksjon. Den sterke varmen får scampiene til å frigjøre sin naturlige juice, som blander seg med marinaden og skaper en fantastisk «pil pil»- saus. Når scampiene er ferdig stekt, serveres de ofte direkte i pannen for å beholde varmen og aromaen.

Det spennende med denne retten er at den kan varieres etter din personlige smak. Noen foretrekker en mild versjon av Gambas al Pil Pil, mens andre liker det sterkere. Mengden hvitløk, chili og paprika kan justeres etter smak og behag. Men, i sin klassiske form er dette en rett med en slående balanse mellom pikant og rik smak.

Dessuten er denne retten ikke bare velsmakende, men også sunn. Scampi er en god kilde til lavt fett protein og inneholder også en betydelig mengde viktige mineraler og vitaminer. Olivenoljen som brukes i retten er kjent for sine hjertehelsefordeler, mens hvitløk er kjent for å bekjempe sykdommer og styrke immunforsvaret.

Gambas al Pil Pil er mer enn bare en tapasrett; det er et vitnesbyrd om den rike og varierte matkulturen i Andalucía og Spania som helhet. Det er en rett man ofte finner på lokale Tapas-barer i Spania, selv spist som en matbit på vei hjem fra jobb. Dette er enkel og rask mat som likevel har dype og kraftige smaker.

Enten du er en erfaren matentusiast, eller bare ute etter å prøve noe nytt, er Gambas al Pil Pil en rett som ikke skuffer. Med sin fristende aroma og høye næringsverdi, kan dette være innstegsporten til en hel verden av spansk matlaging for deg. Trykk på smaksløkene dine med den unike blandingen av krydret scampi og kremet hvitløk i denne fantastiske tapasretten.