Ingredienser:
100 g meierismør
3 ½ dl melk eller soya melk
1 pakke gjær
10 dl speltmel
0,5 dl Sukrin
6 dråper stevia dråper
1 ss honning
½ ts kardemomme
Pensling:
Sammenvispet egg
Fyll og pynt:
3 dl kremfløte 2 dråpe stevia dråper og 1 ss Sukrin
Syltetøy
1 ts vaniljesukker
Siktet SukrinMelis
Tilberedning:
Smelt smøret, ha i melken og varm det til det er fingervarmt. Ha over i en bakebolle. Tilsett gjær, Sukrin, stevia og kardemomme. Tilsett mesteparten av melet, og elt sammen til en smidig deig. Tilsett eventuelt litt mer mel hvis det er nødvendig. Dekk bollen med plast og la deigen heve ca 1 time på et lunt sted. Ha deigen på bakebordet, del i 16 emner og trill boller. Sett bollene på bakepapir eller smurt plate. La dem etterheve på et lunt sted i 30-40 minutter. Pensle med sammenvispet egg og stek bollene ved 225 grader i 12 – 15 minutter. Avkjøl bollene på rist. Skal de fylles med vispet krem må de være avkjølte. Skjær toppen av bollene, smør på litt syltetøy og sprøyt eller legg på vispet krem. Legg på lokket og dryss over et tynt lag med melis.
Mer om FASTELAVENSBOLLER MED STEVIA
Fastelavensboller, en tradisjonell godbit i Skandinavia, er kjent for å inneholde sukker som en viktig ingrediens. Men, i disse tider hvor helsebevisstheten vokser, er mange på utkikk etter sunnere alternativer. Et slikt alternativ er å lage Fastelavensboller med Stevia, et naturlig søtningsstoff som gir mindre kalorier og har flere helsefordeler.
Stevia kommer fra Stevia rebaudiana-planten, opprinnelig fra Sør-Amerika, og er kjent for å være opptil 350 ganger søtere enn vanlig sukker. Interessant nok forårsaker ikke Stevia blodsukkerstigning som sukker gjør, noe som gjør det til et gunstig alternativ for personer med diabetes og de som forsøker å kontrollere kaloriinntaket sitt. Når det brukes til å lage Fastelavensboller, endrer Stevia ikke den tradisjonelle smaken, noe som gjør det til et flott alternativ for de som ønsker å nyte disse deilige godbitene mens de fortsatt opprettholder et sunt kosthold.
Lavere kaloriinnhold er ikke den eneste fordelen med Stevia. Det har også antimikrobielle fordeler, som hjelper til med å hemme veksten av skadelige bakterier, og er rik på antioksidanter som bidrar til å styrke immunforsvaret. Derfor, ved å erstatte sukker med Stevia i Fastelavensboller, kan man ikke bare redusere kaloriinntaket, men også få flere helsefordeler.
Baking med Stevia krever imidlertid litt innsikt. For det første, fordi Stevia er mye søtere enn sukker, anbefales det å bruke mindre mengde enn hva som ville bli brukt av sukker. En grei tommelfingerregel kan være å bruke en tredjedel av den mengden Stevia som du ville brukt av sukker. Dette varierer imidlertid etter merke, så det kan være lurt å sjekke konverteringsverdiene på pakken. For det andre, siden sukker spiller en rolle i karamellisering og tekstur i baking, kan man kombinere Stevia med andre sukkererstatninger som erythritol for å oppnå best mulig resultat.
Fastelavensboller med Stevia er et smart valg for de som vil nyte denne tradisjonelle skandinaviske delikatessen uten å kompromisse med helsen. Enten du er en bakerentusiast eller bare noen som elsker Fastelavensboller, kan du prøve denne sunnere versjonen. Det kan være verdt innsatsen å eksperimentere litt med Stevia for å forvandle de tradisjonelle Fastelavensbollene til noe både smakfullt og sunnere.
Så neste gang du tenker på å lage Fastelavensboller, hvorfor ikke prøve å lage dem med Stevia? Det kan være en smart måte å holde fast ved tradisjoner, samtidig som man tar hensyn til helse og velvære. Alle fortjener å nyte de små gledene i livet, og med Stevia på kjøkkenet kan du nyte Fastelavensboller uten følelsen av skyldighet.