Litt om pasta

Pasta er et populært næringsmiddel som vanligvis fremstilles av hvete- eller durummel blandet med væske i form av vann eller egg. Disse ingrediensene blandes sammen til en deig som formes og tørkes før den typisk kokes like før den skal serveres. Korrekt tørket pasta har tilnærmet uendelig holdbarhet, mens frisk nykokt pasta normalt holder noen få dager ved riktig temperatur, eksempelvis i et kjøleskap. Det kan også tilsettes andre smaksfremkallende ingredienser, blant annet spinat, chilli ellertomater. Hvilket også gir pastaen forskjellige farger. Som oftest forbinder man pasta med matretter fra land i  middelhavsregionen, eksempelvis Italia, men både asiater og arabere påberoper seg å være opphavet til denne retten. Det man vet med sikkerhet, er at pasta blir omtalt i kokebøker allerede rundt forrige årtusenskifte, men sannsynligvis er den betraktelig eldre enn som så. I etruiske gravkamre har man funnet man tror har vært brukt til fremstilling av pasta, og i romerske skrifter fra rundt år 0 nevnes en oppskrift på noe som tydeligvis kan ha vært en form for lasagne.

Mer om: Litt om pasta

Pasta er en uunnværlig del av det globale kjøkken og har en interessant historie. Ordet pasta kommer fra det italienske ordet «paste», som betyr et deigprodukt laget av hvete og vann. Selv om mange assosierer pasta med Italia, kan opprinnelsen spores tilbake til det gamle Kina.

I kjøkkenet er pasta utrolig allsidig. Det finnes over 600 forskjellige varianter av pasta, hver med sin unike form og funksjon. Noen kjente typer inkluderer spaghetti, tagliatelle og penne. Hver pastaform er designet for å komplementere en spesifikk saus, noe som fører til et uendelig antall mulige pasta retter. En annen grunn til pastaens popularitet er dens enkle og rask tilberedning.

Fuldkornspasta har blitt et populært alternativ i de siste årene på grunn av helsefordelene det gir. Denne typen pasta er veldig næringsrik på grunn av det høye fiberinnholdet, noe som fører til en mer mettende måltid. Den er også rik på B-vitaminer og mineraler som jern, magnesium og sink.

Men la oss ikke glemme glutenfri pasta! For personer med cøliaki eller glutenintoleranse er glutenfri pasta et godt alternativ. Den er ofte laget av forskjellige kornsorter som ris, mais eller quinoa, men det finnes også glutenfri pasta laget av belgfrukter som linser og kikerter.

Så, enten du er en ivrig hjemmekokk eller bare elsker å nyte enkelheten ved en tallerken pasta, er det ingen tvil om at denne beskjedne ingrediensen har ført til en kulinarisk revolusjon på verdensbasis. Dens allsidighet, smak og evne til å gjenspeile forskjellige matkulturer, har gitt pastaen en plass i hjertene til matelskere over hele verden.