Ingredienser:
en baguette
2 moste hvitløksfedd
2 ss finhakket persille
1,25 kg blåskjell
1 ss vermouth eller tørr hvitvin
ekstra persille til å drysse over
Tilberedning:
Del baguetten i skiver. Pensle på olivenolje og rist i ovnen 5-10 minutter, snu en gang. La avkjøles. Bland hvitløk pg persille med litt olje og fres et par minutter. Ha i blåskjell og vin og legg på lokk. La koke 4-5 minutte, rist på kjelen av og til. Ta av lokket og la dem avkjøles litt. Ta ut kjøttet og finhakk det. Fordel på crostiniene og dryss over ekstra persille.
Mer om Crostini del mare
«Crostini del mare» er en populær italiensk rett som har vunnet folks hjerter rundt om i verden med sin unike blanding av marine smaker og sprø tekstur. I norsk sammenheng kan vi kalle det «Havets bruschetta». Selv om denne retten ikke er så kjent i Norge, er det voksende interesse for italiensk matlaging, noe som betyr at Crostini del mare sannsynligvis vil finne veien til norske hjem og restauranter i nær fremtid.
Crostini del mare består av små, ovnbakte skiver brød toppet med et glimt av havet. Toppingen kan inneholde sjømat som reker, muslinger, blekksprut og annen havfrukt, blandet med deilige smaker av hvitløk, persille, olivenolje og sitron. Valg av sjømat og krydder kan variere basert på individuelle preferanser og tilgjengelighet av ingredienser, noe som gir mange muligheter for kreativitet og variasjon.
Selv om retten synes å være komplisert å lage, er sannheten at crostini del mare er ganske enkel å tilberede. Det starter med valg av brød – vanligvis en italiensk baguette eller et annet type rustikt brød. Skivene er lett ristet i ovnen for å gi en sprø base. I mellomtiden kan man lage sjømatblandingen, som er hjertet av denne retten. Friskhet og kvalitet av sjømat er nøkkelen til en autentisk crostini del mare.
Når det gjelder servering, er crostini del mare som oftest servert som en forrett, men det kan også fungere som hovedrett eller til og med som en snack. Det er mange måter å nyte denne italienske delikatessen på, enten det er på en sommerfest, som forrett i en fancy middag, eller som en enkel, men sofistikert snack til et glass vin.
Til slutt er det viktig å huske på at crostini del mare, som alle regionale retter, ikke har en enkelt ‘riktig’ oppskrift. Ingrediensene og preparasjonsteknikkene kan variere avhengig av kjøkkentradisjoner og personlige preferanser. Det å lage crostini del mare er derfor mer enn bare å følge en oppskrift, det er en kunst og en måte å feire havets gaver på. Det er en kulinarisk reise som innbyr enhver matelskere til å utforske, eksperimentere og nyte.
Det er alltid en glede å oppdage nye matretter fra ulike deler av verden, og crostini del mare er uten tvil en av de rettene som er verdt å prøve. Den bringer den friske smaken av havet rett til bordet ditt, og gir deg en bit av Italias rike kulinariske arv.