Ingredienser:
1 stort blomkålhode
1,5 dl revet parmesan eller annen smaksrik ost
0,5 dl olivenolje
1 dl brødrasp
1 dl finklippet persille
2 egg
Salt og pepper
Olje til steking
Tilberedning:
Kok blomkålen mør, del den opp i små biter og bland/mos den deretter sammen
med olivenoljen. Rør inn egg, ost, persille og brødrasp og smak til med salt og pepper. Varm olje i en stekepanne, form små boller av blandingen og stek dem til de er gylne. Blomkålkarbonadene kan også frityrkokes.
Om BLOMKÅLKARBONADER
Blomkålkarbonader er et spennende, nærende og ikke minst smakfullt alternativ til tradisjonelle karbonader. Skjønt mange forbinder ordet «karbonade» med kjøtt, er blomkålkarbonader nesten utelukkende laget av grønnsaker, med blomkålen som hovedbestanddel.
Disse karbonadene stammer fra vegetarisk og vegansk matkultur. De er kjøttfrie, noe som gjør dem til et ideelt måltid for de som ønsker å redusere kjøttforbruket sitt, eller for de som ønsker å eksperimentere med nye, plantebaserte oppskrifter. Men la ikke det vegetariske merket lure deg – blomkålkarbonader er så saftige og gode at til og med de mest hengivne kjøttelskerne blir fornøyde.
Blomkålkarbonader er også et utmerket valg for helsebevisste individer. Blomkål er kjent for sin lave kaloritetthet og høye næringsverdi, noe som gjør det til en ideell ingrediens for et balansert måltid. Enkelte studier antyder også at blomkål kan støtte fordøyelsessystemet, redusere betennelse og til og med bidra til å forebygge visse typer kreft.
Laging av blomkålkarbonader kan være en lekende lett prosess. Start med å raspe blomkålen, tilsett deretter din valgte kombinasjon av krydder, egg eller en eggerstatning for å binde blandingen sammen, og en skvett olje for ekstra fuktighet. Form blandingen til karbonader, og stek dem deretter på middels varme til de er gyllenbrune og crispy. Du kan også tilsette ekstra ingredienser for et annet smak, som jalapenos for en spennende spiss, eller revet ost for en deilig, smeltet finish.
Blomkålkarbonader er utrolig allsidige og kan serveres på mange forskjellige måter. De gjør seg bra som en hovedrett sammen med poteter og grønnsaker, klemt mellom to brødskiver som en vegetarburger, eller kanskje til og med som en uventet og velsmakende tillegg til frokostbordet.
Konklusjonen er at blomkålkarbonader er mye mer enn bare en kjøtterstatning. De er en smaksrik, sunn og kreativ måte å utvide matrepertoaret ditt på. Hvorfor ikke gi dem et forsøk? Du kan bli overrasket over hvor mye du liker dem.