Croque monsieur

Ingredienser: 4 gulost skiver 8 skiver loffbrød 4 skiver kokt skinke litt smør 100 g revet ost Tilberedning: Sett ovn på grill på 200 grader. Smør brødene. Legg en skinke skive og en ostskive mellom 2 brødskriver. Legg sandwichene over på et bakepapir på et stekebrett. Legg revet ost opp på sandwichene. Ha det inn i ovnen til osten blir smeltet og gyllen. Croque monsieur er ekstra godt med en frisk salat med god vinaigrette. Her er oppskriften til vinaigrette : 1 ss sennep 5 til 10 dråper balsamicoeddik Condimento Balsamico 8 år 0,3 dl olivenolje Fruité Vert Castelines salt pepper hvitløk Pisk sennepen sammen med eddiken. Pisk inn oljen forsiktig, litt etter litt. Smak til med salt, pepper og finhakket hvitløk.

Croque monsieur ble sannsynligvis lagd for første gang i 1910 i en kafé i Paris.

Opprinnelsen til navnet er forsatt ukjent.

Porsjoner: 4 sandwich

Mer om Croque monsieur

Croque Monsieur er en tradisjonell fransk matrett som har stått i sentrum av fransk matlaging i over hundre år. Originalt er den en oppkvikker for sent lunsj eller tidlig middag i noen bistroer og kafeer i hele Frankrike. Til tross for sin enkle oppskrift, er det en arrestiv bit av fransk gastronomi, og hver region har sin distinkte versjon av denne tradisjonelle franske sandwichen.

Croque Monsieur er en grillet sandwich fylt med skinke og smeltet ost, ofte Gruyère. Selv om det kan høres enkelt ut ved første øyekast, ligger hemmeligheten bak dens uimotståelige godhet i en veltilberedt béchamelsaus. Dette er en klassisk hvit saus som er laget av smør, mel og melk, som tilfører kremet tekstur og rikhet til sandwichen. Noen varianter kan også inneholde Dijon sennep for en ekstra kulinarisk tupp.

Navnet «Croque Monsieur» er fransk og kan oversettes direkte til «bite herr». Det er en leken referanse til den deilige og tilfredsstillende karakteren av denne sandwichen, som virkelig krever en stor bit for å nyte alle dens smakfulle lag. Opprinnelse av denne sandwichen er ikke helt kjent, men den første registrerte bruken av navnet var i en roman av den franske forfatteren Marcel Proust, kalt «In Search of Lost Time», utgitt i 1918.

I dag er Croque Monsieur ikke bare begrenset til Frankrike, men har fått internasjonal anerkjennelse. Den har blitt en integrert del av mange restauranter og kafeer over hele verden, spesielt i land som USA, Canada, Storbritannia og Australia. Til og med i Norge er denne deilige franske sandwichen blitt mer og mer populær, på grunn av det voksende antall franske bakerier og bistros.

Det finnes også en kvinnelig versjon av sandwichen, kjent som Croque Madame. Denne varianten er toppet med et stekt eller posjert egg, noe som gir et ekstra lag av rikhet og smak. Kombinasjonen av det kremete egget med den knasende brødkorpen og den smørrike béchamelsausen erstatter helt strukturen og smaken av den klassiske Croque Monsieur.

Til tross for alle dens variasjoner og tilpasninger rundt om i verden, beholder Croque Monsieur sin opprinnelige appell som en enkel, men uimotståelig sandwich. Den er fortsatt en stolthet for den franske gastronomien og fortsetter å være en favoritt blant mange matelskere som ønsker å nyte en smak av Frankrike hvor de enn er.