Grønn blomkålsuppe

1/2 blomkål i små buketter, bladene renset og i biter 1/2 liter grønnsakbuljong 1 liten løk, hakket 1 liten gulrot, finsnittet 1 ss smør/margarin 2 ss hvetemel 1/2 dl créme fraîche 1/2 ts muskat 2 ss hakket persille salt pepperKok blomkålbukettene i buljongen 5 min. til de er så vidt myke, ta dem opp. Surr blomkålblader, løk og gulrot i smør 5 min. Dryss på mel, og spe med buljong. Kok under lokk 30 min. Kjør suppen i en kjøkkenmaskin. Tilsett créme fraîche. Smak til med muskat, persille, salt og pepper, og la alt bli varmt. Grovt brød som tilbehør.

Mer om Grønn blomkålsuppe

Blomkål er en utrolig allsidig grønnsak som kan tilberedes på mange måter. En av de mest populære måtene å nyte denne næringsrike grønnsaken på, er i form av grønn blomkålsuppe. Men hva gjør denne suppen grønn og hvordan kan vi tilberede den?

Grønn blomkålsuppe er en frisk og lett suppe laget med grønn blomkål istedenfor det mer kjente hvite variant. Grønn blomkål, også kjent som romanesco, er rik på vitaminer, mineraler og antioksidanter, som gir suppen dens karakteristiske grønne farge og en rekke helsemessige fordeler. Denne varianten av blomkål har en litt søtlige og nøtteaktig smak, noe som gir grønn blomkålsuppe en enestående smak.

For å lage grønn blomkålsuppe, trenger du grønn blomkål, løk, hvitløk, grønnsaksbuljong, olivenolje, salt, pepper og noen urter for ekstra smak. Start med å steke løk og hvitløk i olivenolje til de blir gjennomsiktige. Deretter tilsett kuttet grønn blomkål og grønnsaksbuljong, og la det småkoke til blomkålen er mør. Bruk en stavmikser til å jevne suppen, og tilsett salt, pepper og urter etter smak. Server grønn blomkålsuppe varm med litt creme fraiche eller yoghurt for en ekstra kremet tekstur, og et dryss av frisk urter for å gi suppen et friskt preg.

Til tross for sin enkelhet, er grønn blomkålsuppe en rett som kan tilpasses til enhver smak. Du kan for eksempel tilsette andre grønnsaker som spinat, brokkoli eller fennikel for å variere smaken og næringsinnholdet. Du kan også eksperimentere med krydder og urter, som timian, rosmarin eller ingefær, for å gi suppen din egen unike vri.

Å lage grønn blomkålsuppe er en flott måte å dra nytte av de mange helsefordelene til blomkål. Grønn blomkål er rik på vitamin C, K og B-kompleks, samt mineraler som kalium, mangan og magnesium. I tillegg er den en god kilde til kostfiber, noe som bidrar til god tarmhelse. Som en bonus, er grønn blomkålsuppe også en lavkarbo og vegansk rett, noe som gjør det til et godt valg for de som følger disse kostholdene.

Så neste gang du planlegger en sunn og velsmakende middag, hvorfor ikke prøv en skål med grønn blomkålsuppe? Det er lett å tilberede, full av næringsstoffer, og garantert å tilfredsstille smaksløkene dine.