Ingredienser:
2 pakker kengurubiffer ( 500 gram i alt)
3 ss olivenolje
450 gram tomater – eller 1 boks flådde tomater
2 løk
4 fedd hvitløk
2 dl kjøttbuljong
2 ss soyasaus
1 ss frisk revet ingefær
1 ss maisstivelse (Maisenna)
Salt
Paprika
1 agurk
2 dl yoghurt naturell, gjerne økologisk
2 ss hakket frisk koriander
Tilbehør:
3 dl basmatiris og 4 skiver brød
Tilberedning:
Kjøttet skjæres i strimler på størrelse med en lillefinger. 2 ss olje varmes i en panne. Kjøttet krydres med salt og paprika og brunes i flere omganger. Kjøttet tas opp.
Tomatene skåldes og flås. De flådde tomatene skjæres i åttendedeler. Løkene skjæres i fine strimler og hvitløk hakkes fint. Løk og hvitløk has i en gryte og stekes til løkene er klare. Tomatene tilsettes og putrer under lokk i 3-4 minutter. Kjøtt, buljong, soyasaus og ingefær tilsettes. Retten bringes til kok og jevnes med maisstivelse rørt ut i kaldt vann. La retten putre i et par minutter og smak til den med salt og paprika.
Agurken skrelles og skjæres i tynne skiver. Agurkskivene drysses med 1 tsk. salt og trekker i 20 minutter. De saltede agurkskivene has i et dørslag og skylles godt. Agurkskivene tørkes med kjøkkenrull og vendes i yoghurten sammen med hakket koriander.
Mer om emnet: Kængurusauté med agurk i yoghurt og koriander
Kængurusauté med agurk i yoghurt og koriander er en eksotisk og smakfull rett som har vakt interesse blant matinteresserte over hele verden. Det er en skikkelig fusion mellom australsk, indisk og asiatiske smaker. Dette er en kjøttrett som er kjent for sin unike kombinasjon av ingredienser og kulturer.
Kænguru kjøtt er kjent for sin rike, robuste smak og er en populær delikatesse i Australia. Den er også betraktet som et sunnere alternativ til andre rødt kjøtt, gitt sitt lave fettinnhold og høye proteinnivå. Når kængurukjøtt sauteres, frigjøres en herlig aroma som parres perfekt med de svakere smakene av agurk og yoghurt.
Agurk i yoghurt kalles også «raita» i det indiske kjøkkenet. Denne avkjølende, kremete siden gir en nødvendig motvekt til det rike kængurukjøttet. Den friskhet og mildhet som agurk og yoghurt bringer til retten, fremhever de utpreget smakene av kænguru.
Koriander eller cilantro, som det er kjent i noen land, er en urt som gir en distinkt aroma og krydret, sitrus-smak. Når den brukes i denne retten, gir den en flott kontrast til den milde yoghurten og agurk, samt den kraftigere kængurukjøttet. Koriander bidrar også til å løfte hele smaksprofilen av retten, og gir den et friskt og livlig inntrykk.
Kængurusauté med agurk i yoghurt og koriander blir ofte servert med basmati ris eller nanbrød for å lage en komplett måltid. Det er en herlig måte å oppleve en blanding av forskjellige matkulturer på en tallerken. Med denne retten har du en spennende og annerledes middag som kan overraske dine gjester positivt.