Mer om Fluesopp» m/spinat
Fluesopp med spinat er en utrolig rett som gir et perfekt balanse mellom naturens egne smaker med en myk kant av sofistikerte gastronomiske forståelser. Det er en rett som skiller seg ut og ofte forbinder folk med fin spisning, selv om den er tilgjengelig for alle og enhver takket være dens enkelhet og tilgjengelighet av ingrediensene. Men, selv om den kan høres enkel ut, er det en rett som krever godt forståelse av de ulike elementene for å fange dybden i dens smaker korrekt.
Fluesopp er en sopp man kjenner igjen på sitt karakteristiske røde skrog med hvite prikker. Navnet kommer av den gamle troen på at fluer ble tiltrukket av soppen. Men det er viktig å vite at Fluesoppen er giftig i sin rå tilstand og skal ikke spises uten riktig forberedelse. Desto mer interessant er det at når den er forberedt på riktig måte, byr den på en fantastisk egen smak som vanskelig kan sammenlignes med andre sopper.
Tilsettningen av spinat i retten er med på skape en subtil balanse mellom fluesoppens distinkte smak og spinatens milde, nesten kremete tekstur. Spinats friske klorofyllsmak samtidig som den tilfører retten en rikdom på næringsstoffer. Samtidig har spinat et høyt innhold av jern og kalsium, som er viktige mineraler for å opprettholde en sunn livsstil.
Men hvordan lages en slik delicacy? Fluesoppen må først gjennom en kritisk prosess for å nøytralisere giftene. Den skal blansjeres i rikelig med vann og deretter skyllt under rennende kaldt vann. Når dette er gjort, kan den tilsettes andre ingredienser for ønsket smak. Spinaten skal blancheres separat og deretter blandes med soppen. Sammen med noen valgte krydder, skapes en symfoni av smaker som vil glede enhver gane.
Tilberedelse av fluesopp med spinat er en kunst, og krever øvelse for å perfeksjonere. Det er en rett som ikke bare viser til din forståelse av mat, men også din evne til å kombinere uvanlige smaker og inkorporere dem i din matlaging. Det gir en følelse av tilfredsstillelse å tilberede, men like mye en glede å bli servert. Et kunstverk på tallerkenen og en opplevelse for smaksløkene.
Fluesopp med spinat reflekterer det norske kjøkkenet, hvor hovedingrediensene hentes direkte fra naturen og tilberedes med enkelhet, men likevel raffinement. Det er et bevis på det norske kjøkkenets evner til å overraske, til å utnytte det vi har rundt oss på nye og spennende måter. Det er en kjærlighetserklæring til det norske landskapet og de fantastiske smakene det har å tilby.