Hotch Potch suppe

750 g lammekjøtt med ben 1 1/2 l vann 1 ss salt 5 allehåndekorn 5 hvite pepperkorn 2-3 gulrøtter 1 bit knollselleri 1 skalk hodekål 1 purre 1 lite blomkålhode 2 dl dypfryste erterKok opp vann, salt og pepper. Legg i kjøttet og kok det under lokk på svak varme i ca 45 minutter. Skrell røttene. Skjær gulrøttene i skiver eller halvmåner, sellerien i terninger. Finsnitt kålen. Snitt, skyll og skjær purren i skiver. Del blomkålen i buketter. Ta opp kjøttet. Legg i grønnsakene, først gulrot, selleri og kål og kok dem i 5 minutter. Legg deretter i purre og blomkål og kok ytterligere 5 minutter. Skjær i mellomtiden kjøttet i terninger. Legg til slutt i kjøttet og ertene, spe eventuelt med litt vann. Smak til. Varm suppen og server den med brød til.

Mer om Hotch Potch suppe

Hotch Potch suppe er en tradisjonell skotsk grønnsakssuppe. Navnet kommer fra det gamle franske ordet «hocher», som betyr å røre sammen. Den bærer en rik historie og er fortsatt populær i Skottland og blant skotske utvandrere i dag. Men, det er mange som ikke kjenner til denne suppa, derfor er det viktig å spre ny informasjon om denne velsmakende retten.

Hotch Potch suppe fremstilles vanligvis med ferske sesongbestemte grønnsaker som både farger og gir suppa dens unike karakter. De mest brukte grønnsakene er erter, gulrøtter, poteter, løk og noen ganger kål. Kjøttbein, spesielt lam eller biff, kan også innbefattes for å gi mer dybde til smaken. Kombinasjonen av kjøtt og grønnsaker gir suppa en rik, fyldig og velsmakende tekstur.

Hvert område i Skottland kan ha sin egen versjon av Hotch Potch suppe. Selv om de grunnleggende ingrediensene er de samme, kan hver regions tilnærming til matlaging variere. Noen distrikter kan for eksempel legge til lokale urter som gir suppa en unik smak. Dette viser at matkultur ikke bare er knyttet til hva vi spiser, men også måten maten er forberedt på.

Suppa er enkel å lage og tar omtrent én time å forberede. Det første man gjør er å steke kjøttet i en panne for å trekke ut alle smakene. Deretter tilsettes grønnsakene og buljong, og alt kokes sammen til grønnsakene er møre. Suppa serveres varm og den er spesielt god på kjølige dager. For de som ikke spiser kjøtt, kan suppa lages vegetarisk ved å utelate kjøttet og bruke grønnsaksbuljong i stedet.

Når man lager Hotch Potch suppe, er det viktig å bruke ferske og sesongbaserte grønnsaker. Dette sørger ikke bare for den beste smaken, men det sikrer også at suppa er ernæringsrik og sunn. Selv om suppa opprinnelig kommer fra Skottland, kan den tilpasses forskjellige smakspreferanser og spisevaner. Forskjellige kulturer kan for eksempel legge til deres lokale krydder og urter for å gi suppa et unikt preg.

Å lage Hotch Potch suppe kan også være en hyggelig aktivitet å dele med familie og venner. Ved å kutte grønnsaker og røre i gryten sammen, kan man skape et måltid som er både givende og deilig. Dessuten, suppa har en fantastisk evne til å bringe folk sammen. Så hvorfor ikke prøve å lage Hotch Potch suppe til ditt neste måltid? Det kan være en morsom måte å oppdage en ny rett og dele en bit av Skotsk kultur med dine kjære.