Ingredienser:
1 pk gjær
7 dl lunkent vann
3 dl speltmel
2 revne epler
100 g rosiner
50 g havregryn
salt
olje
hvetemel
egg til pensling
Tilberedning:
Løs opp gjæren i vannet. Tilsett rosiner, epler, havregryn, salt og olje. Rør inn spelt mel. (Finnes det i Norge? Det er en «gammel» meltype som gjør brødet mere ferskt og spennede. Hvis ikke det finnes i Norge kan det sikkert erstattes med en litt grov meltype eller bare mere hvetemel.) Tilsett hvetemel til passende konsistens. Hev. Form til boller. Hev. Pensele med egg og strø over havregryn. Stek ved 200 grader i 15 til 20 min.
Mer om: Brunchboller
«Brunchboller» er et nylig og populært begrep i Norge. Navnet stammer fra ordene «brunch», som er et sammensatt måltid av frokost og lunsj, og «boller», noe som er godt kjent og elsket i norsk matkultur. Disse deilige bakverkene er et ideelt alternativ for de som ønsker noe annet enn den vanlige brødskiven eller frokostblandingen om morgenen.
Til forskjell fra tradisjonelle norske boller, er brunchboller ofte laget med et bredt utvalg av ingredienser som inkluderer fulkornsmel, havregryn, nøtter og frukt. Frø som solsikke, linfrø og gresskar er også populært å bruke. Kombinasjonen av disse ingrediensene gjør brunchboller til et næringsrikt valg, pakket med fiber og sunt fett, samtidig som de er en kilde til langvarig energi gjennom dagen.
En annen unik egenskap ved brunchboller er tilpasningsevnen. De kan tilpasses dietter som vegan, glutenfri og laktosefri. Forskjellige smakstilsetninger som sjokoladebiter, kanel, vanilje eller kardemomme kan legges til for å forbedre smaken. Frukt og bær, enten friske, tørkede eller stekte, er en annen populær variasjon som gir både smak og tekstur.
Selv om brunchboller er vanligvis servert til brunch, kan de også være en praktisk snack for de travle dager. De kan til og med være en del av et balansert måltid når de serveres med pålegg som ost, nøttesmør eller syltetøy. Det er også mulig å lage dem dagen i forveien og ha dem klar for neste dag, noe som gjør dem til et praktisk alternativ for frokost på farten.
Til slutt, å lage brunchboller hjemme gir deg muligheten til å kontrollere ingrediensene og skreddersy dem etter dine ernæringsbehov og smakspreferanser. Med et utall av variasjoner å prøve, er det ingen grenser for kreativiteten når det kommer til å lage dine egne, unike brunchboller.