Pekingsuppe

100 g magert svinekjøtt, eller kyllingkjøtt 100 g bambusskudd 1 egg 4 svarte kinesiske sopper det hvite av en halv purre 1 ss olje 7,5 dl hønsebuljoing 10 g kinesisk vermicelle 2 ss tørr hvit vermut 1 ½ ss sitronsaft 1 ss soyasaus 1 tsk chilipulverVask soppene og legg dem i bløt 10 minutter i lunkent vann. Ta dem opp, tørk og skjær dem i strimler. På samme måte skjæres svinekjøttet og bambusskuddene. Den halve purren hakkes fint. Pisk eget i en skål. I en annen skål blandes vermut, sitronsaft, soyasaus og rødt chilipulver. Varm 1 ss olje i en gryte over sterk varme. Stek svinekjøttstrimlene ca 1 minutt, tilsett soppen og rør godt. Etter 1 minutt helles kyllingbuljongen og vermutblandingen i gryten. La suppen koke 10 minutter før du tømmer over bambusskuddene og de kinesiske vermicelle. To minutter senere er retten ferdig. Hell til slutt i det piskede egget i den kokende suppen og rør godt. Dryss med hakket purre til slutt.

Mer om Pekingsuppe

Pekingsuppe er en tradisjonell kinesisk rett som har sin opprinnelse fra Nord-Kina. Den er kjent for sin unike kombinasjon av søt, sur og spiciness, noe som gir den en umiskjennelig smak som er elsket av mange rundt om i verden. Selv om navnet antyder at suppen kommer fra Beijing, er den faktisk mer populær i vestlige land, og kan variere i forhold til de lokale smakene og tilgjengelige ingrediensene.

Peking suppe, også kjent som hot and sour soup, er ofte laget med en rekke ingredienser for å skape en robust og smakfull suppe. En typisk oppskrift kan inkludere svinekjøttstrimler, shiitake sopp, bambusskudd og tofu. I tillegg vil det være en rekke sauser og krydder som soyasaus, eddik, hvitløk, ingefær og chili pepper. Dette gir suppen dens distinkte hot and sour profil. Sauser og krydder kan justeres etter smak, noe som legger til den universelle appellen.

Til tross for sin rike smak, er Peking suppe også kjent for sine helsemessige fordeler. Ingrediensene ofte inkluderer supermatvarer som tofu og shiitake sopp, som begge er anerkjent for deres ernæringsmessige fordele. Tofu er en utmerket kilde til protein, mens shiitake sopp er rik på vitamin B og mineraler. I tillegg inneholder ingefær og ingefær betydelige antioksidanter og anti-inflammatoriske egenskaper.

Det er noen spesielle teknikker når det kommer til forberedelse og presentasjon av Peking suppe. For eksempel blir ingrediensene ofte marinert i en blanding av krydder før tilberedning for å maksimere smaken. Deretter blir de tilberedt i en wok på høy varme, noe som tillater rask tilberedning og bevaring av næringsstoffene i ingrediensene. Sluttresultatet er en rik og tykk suppe lagret med melange av smaker.

I Kina serveres Peking suppe ofte som en del av en meny med flere retter. Det blir normalt servert før hovedretten for å stimulere appetitten med sin robuste smak. Det er også populært serveres med kinesiske dumplings eller sprø vårruller. Dens varme og krydret natur gjør det også til en utmerket komfort mat for kalde vinterkvelder.

Totalt sett, Peking suppe representerer et vell av kinesisk matkultur, og kombinerer de unike smakene fra forskjellige regioner og ingredienser. Den tykke og robuste smaken vil sikkert vekke smaksløkene dine, mens dens næringsrike ingredienser kan tilby en sunn start på måltidet.