Torsk med urtepudois og sjøkreps

600 g skinn- og benfri torskefilet 4 sjøkrepshaler 4 tomater 4 store poteter 1 potte basilikum 1/2 dl olivenolje 2 ss brødkrum 1 ss revet parmesanStykk torsken opp i fire like store stykker. Kjør brødkrum, parmesan, salt og pepper og halvparten av basilikumen fint i hurtigmikser. Strø over torsken. Skjær potetene i båter, salte og pepre, stek gyldne i oljet panne på 200 grader i ovn. Skold tomatene, flå dem og ta ut kjernen. Skjær kjøttet i pene terninger. Ta halen av sjøkrepsen. Snitt langs ryggen på halene, nesten, men ikke helt gjennom. Brett ut og bøy helt tilbake. Legg i tørr stekepanne med skallsiden ned og stek til det gråaktige kjøttet er blitt hvitt. Legg torsken på oljet brett og stek på full varme under grillelementet i ovnen til det er gyldent, men ikke svidd.

Mer om emnet: Torsk med urtepudois og sjøkreps

Torsken, kjent som «Nordens hvite gull», betegnes ofte som havets levende råvare. Dette emblematisk fiske er en delikatess, spesielt når det kombineres med urtepudois og sjøkreps, en rett som har tatt tradisjonell norsk sjømat til nye høyder.

Urtepudois eller urtebarbeque er en fransk matlagingsmetode og navnet refererer til steking av grønnsaker, kjøtt eller fisk under kraftige urter. Før tilberedning av torsk med urtepudois, legges fisken i en liten marinade av kraftige urter som timian, rosmarin, og persille. Dette gjør at den absorberer smaken fra urtene og gir en rik, smakfull og jordnær smak til fisken, som komplimenterer torsken naturlig søte smaken.

Sjøkreps er en annen viktig ingrediens i denne retten. De har en søt og delikat smak, og bidrar til en mer kompleks og rik smaksprofil. Sjøkreps kan være litt utfordrende å jobbe med, spesielt for dem som ikke har erfaring med sjømat. Men med riktig tilberedning vil sjøkrepsene forsterke smaken av torsken, og sammen skaper de en balansert blanding av smaker.

I tillegg til urtepudois og sjøkreps, serveres denne retten ofte med sesongens grønnsaker og kanskje en hvitvinssaus for å binde alle smakene sammen. Dette er matlaging på høyt nivå med fokus på kvalitetsråvarer, enkel tilberedning og delikate smaker.

Retten «Torsk med urtepudois og sjøkreps» er derfor en utmerket måte å presentere Norges sjømat på en innovativ og smakfull måte. Det er en moderne og luksuriøs vri på tradisjonell norsk sjømat og et bevis på at norsk sjømat er mer en bare torsk og laks. Rettens harmoni av smaker og teksturer, sammen med en visuell appell, vil helt sikkert inspirere og gleder både norske og utenlandske gane.