Høstwok

2 kyllingfileter 1 bit (200g) knollselleri 1 gulrot 200 g kantareller eller blandet skogsopp 1 eple 1 dl bønnespirer 2 ss smør 1 buljongterning 1/2 ts salt 1 krm svart pepper 3/4 dl hakket bladpersille 1 beger (300g) SANS cottage cheese 1 vårløk 1/2 dl sweet chili saus Brytebrød 1 pk gjær 5 dl melk 1 beger (3 dl) SANS kesam 1 ts salt 2 dl hvetekli 4 ss linfrø 12-13 dl hvetemelSkjær kyllingkjøttet i strimler, renset sopp i biter, eplet uten kjerner i terninger. Skrell og riv gulrot og selleri grovt. Stek kylling i smør i stor stekepanne eller wok noen minutter før du tilsetter gulrot. Ta det opp med hullsleiv, og fres eple og sopp noen minutter. Bland alt i pannen. Tilsett spirer og persille. Så krydder og smuldret buljongterning. Rør lett og fordel kylling over. Bland sammen og smak til cottage cheese og finhakket vårløk. Tilsett sweet chilisaus. Ha det i en bolle til woken. Brytebrød: I stekeovn: 15 – 20 minutter ved 225 gr varme. Smuldre gjær i bakebolle (gjerne med kjøkkenmaskin). Varm melk til fingervarm (37 gr) og slå den over gjæren. Rør så den løses opp. Tilsett kesam, salt, kli, linfrø og det meste av melet. Elt sammen til en smidig deig. La den heve under plast på lunt sted ca. 30 minutter. Ha deigen på melet bakebord og elt den godt gjennom. Tilsett evt. mer mel. Del i fire leiver. Rull dem til tykke pølser på lengde med ovnsplaten. Skjær hver i 5 deler, nesten helt gjennom. La etterheve under plast, på lunt sted ca. 30 minutter. Pensle med varmt vann og dryss på linfrø før steking. Stek som angitt. La brødene avkjøle på rist.

Om Høstwok

«Høstwok er en spennende og deilig rett som tar fullt utbytte av høstens grønnsaksinnhøstinger. Det er en perfekt måte å kombinere alle de friske, gårdsfôrede grønnsakene du plukker opp på dine lokale bondemarkeder eller i din egen hage. Høstwok har rike smaker som passer perfekt med kjølige høstkvelder.

Når man lager en høstwok, er det viktig å huske på at balanse er nøkkelen. Du ønsker å sikre at du inkluderer en rekke smaker og teksturer for å virkelig få mest mulig ut av retten. Grønnsaker som brokkoli, gulrøtter, paprika og kål er alle gode valg for høstwok. De tilbyr hver sin unike smak og tekstur som bidrar til å løfte retten og gi den dybde.

Valget av protein er også viktig når man lager en høstwok. Tradisjonelt, kan du velge mellom ulike typer kjøtt som kylling, biff eller svinekjøtt, men tofu eller tempeh er fantastisk vegetarisk alternativer. Valget av protein vil legge en annen dimensjon til måltidet, og sørger for at det er mettende og næringsrikt.

Det er også mulig å eksperimentere med ulike krydder når du lager din høstwok. Hvitløk, ingefær og chiliflak er alle gode alternativer. Du kan også prøve noe litt annerledes, som for eksempel kanel eller stjerneanis for å legge til et hint av sødme. Uansett hva du velger, er krydder viktige for å friske opp smakene i retten og sørge for at den har en distinkt smak.

Wok har en fordel over andre matlagingsmetoder fordi den kan holde en høy varme over lengre tid, noe som er ideelt for å stekke grønnsaker raskt og jevnt uten at de mister sin knasende tekstur eller farge. Videre er det hurtighet i tilberedningen som gjør wok til en yndet favoritt. En høstwok kan blandes sammen på under 30 minutter, noe som gjør det til en rask, enkel og smakfull middagsoppskrift.

Alt i alt, er høstwok en vidunderlig måte å feire høstsesongen på. Ved å kombinere en rekke ferske grønnsaker, protein og dine favorittkrydder, kan du skape en gledelig, sunn og deilig måltid som vil varme deg på kjølig høstkvelder. Så neste gang du er på ditt lokale bondemarked, sørg for å plukke opp noen grønnsaker til din neste høstwok.».