2-3 desiliter fløte
150-200 gram kjøttdeig
1 stk Egg
1 teskje Soyasaus
Krydder:
1/4 teskje Pepper
dæsj Salt
1 fedd Hvitløk
dæsj Tabasco
1 teskje Hel pepper
Peppersaus:
Ha hel pepper, fløte, soyasaus, litt tabasco og salt i en kjele, og la det koke opp og trekke til sausen tykner. Rør hele tiden, ca. 3-5 minutter.
Pepperburger:
Kna sammen kjøttdeig, hvitløk, egg, salt, 1/4 ts pepper og litt tabasco. Form det til to store flate burgere som stekes i stekepanne i ca. 4 minutter på hver side. La burgerne trekke i sausen i noen få minutter.
Serveres med pommes frites, eller andre poteter.
Om Pepperburger med peppersaus
Pepperburger med peppersaus er en spennende variasjon fra den vanlige hamburgeren som vi ofte tyr til på travle dager. Det er fascinerende hvordan et så enkelt tillegg som pepper kan forvandle en hverdagslig rett til et nivå av gourmethøyde.
Pepper er det kraftfulle elementet i denne oppskriften. Derfor er det veldig viktig å velge den riktige typen for å oppnå ønsket smak og varme. Sort pepper er det mest alminnelige valget, men du kan prøve grønn eller hvit pepper for en mildere smak. Rosa pepper, selv om det teknisk sett ikke er en ekte pepper, kan også tilføres for en søt og fruktig note. På den annen side, hvis du vil ha ekstra kick, kan du vurdere å bruke cayennepepper.
Å lage en pepperburger krever ikke mye dyktighet eller tid. Du trenger bare å tilsette hakket pepper til kjøttdeigen sammen med andre krydder som salt og hvitløk. Deretter formes deigen til burgere og stekes til de er gjennomkokte. Hvordan du serverer burgeren, er helt opp til deg. Noen foretrekker den klassiske stilen med salat, tomat og ost, mens andre liker å tilføye mer eksotiske ingredienser som avocado eller ananas for en tropisk vri.
Så er det peppersausen. Noen oppskrifter anbefaler å bruke ferdigkjøpt saus, men å lage din egen gir deg muligheten til å justere smakene etter din egen smak. Det er faktisk veldig enkelt å lage peppersaus. Du starter med å lage en grunnleggende hvit saus med mel og smør, deretter tilsetter du hakket pepper og lar det småkoke for å fremheve smakene. Kremfløte kan tilsettes for å gjøre sausen rikere og glattere. Med litt sukker kan sausen balanseres til en perfekt blanding av søtt, salt og peppret.
Hvis du er en vegetarianer eller bare prøver å inkludere flere planter i kostholdet ditt, kan du også lage en pepperburger med en plantebasert ‘kjøtt’. Det finnes nå mange forskjellige merker som tilbyr plantebaserte produkter som etterligner smaken og teksturen av ekte kjøtt. Faktisk kan noen av disse alternativene til og med overgå ekte kjøtt i hensyn til smak og ernæringsverdi.
Det skader heller ikke å eksperimentere litt når det kommer til å lage en pepperburger med peppersaus. Kanskje du kan bytte ut ketchup med en hjemmelaget salsa, eller kanskje du kan tilsette litt ekstra varme med jalapeños. Uansett, med pepper i sentrum, er du garantert en velsmakende rett fylt med smaker og varme.