Hjortekoteletter i kantarellfløtesaus

1 kg kotelettkam fra hjort 250 g kantareller 3 dl fløte 2 dl ferdig brun saus 1 ss rørt tyttebær grovmalt svart pepper salt en liten kvast persille smør til bruningSørg for å ha godt mørnet hjortekam. Fjern sener og hinner og kutt koteletter. Er ikke dyret alt for stort, så beregn to koteletter pr. person. Gni kotelettene inn med grovmalt pepper. Brun dem raskt i panne og strø på salt. Ta kotelettene ut og rist kantarellene i stekesmøret. Kok ut panna med fløte og tilsett den brune sausen. Ta saus med kantarellene over i en gryte og legg i kotelettene sammen med rørt tyttebær. La alt surre i 5 minutter. Anrett kotelettene på tallerken og hell kantarellsausen over. Rosenkål og kokte poteter anbefales som tilbehør.

Mer om emnet: Hjortekoteletter i kantarellfløtesaus

Hjortekoteletter i kantarellfløtesaus er en tradisjonell norsk rett som har fått ny popularitet. Det er en ypperlig rett for kjøttelskere og soppentusiaster. Retten er ekstra deilig på høsten, når kantarellene er på det beste. Hjortekjøtt er kjent for sin delikate og lett gjenkjennelige vilt smak, som harmoniserer perfekt med den rike, kremete kantarellsausen.

Til tross for at retten har en sofistikert sjarm, er den overraskende enkel å tilberede. Hjortekotelettene marineres i en blanding av olivenolje, hvitløk, rosmarin, salt og pepper før de stekes til perfeksjon. Kantarellfløtesausen består av de nypressede kantarellene som er stekt i smør til de blir gullbrune, tilsatt fløte og kokt til den er tykk og glatt. Det hele serveres oftest med stekte grønnsaker eller en frisk salat og poteter.

Hjortekoteletter i kantarellfløtesaus er også en god kilde til ernæring. Hjortekjøttet er magert, høyt i protein, og lavt i mettet fett, noe som gir en sunnere alternativ til de som holder et øye med deres diett. Kantareller er også fulle av vitaminer, som vitamin D og B, og er faktisk kjent for å hjelpe til med å styrke immunforsvaret.

Denne retten kan også tilpasses etter individets smak. Du kan legge til litt mer krydder i marinaden for en mer robust smak, eller du kan bruke forskjellige typer sopp i sausen for å legge til en litt annerledes vri på den klassiske retten. Så hvorfor ikke prøve å lage dine egne hjortekoteletter i kantarellfløtesaus? Du kan bli positivt overrasket over hvor godt det smaker.

I konklusjon, mens hjortekoteletter i kantarellfløtesaus kan virke som en rett for spesielle anledninger, er det en langt mer tilgjengelig og tilfredsstillende oppskrift enn man kanskje tror. Så det er definitivt verd et forsøk neste gang du vil prøve noe litt annerledes og deilig.