Chocolate Chip Cookies

5 1/2 dl hvetemel 1 ts bakepulver 1 ts fint salt 2 1/2 dl mykt (eller smeltet) smør 2 dl sukker 2 dl brunt sukker 1 vaniljestang (del i to, skrap ut frøene) 2 store egg 5 dl grovhakket god mørk sjokolade 2 1/2 dl grovhakkede nøttekjerner Bland mel, bakepulver og salt i en bolle. Rør smør, sukker, brunt sukker og vanilje i en bolle til en kremet konsistens. Rør eggene i, ett om gangen. Bland melet i. Til slutt blandes sjokoladebiter og hakkede nøtter i. Fyll en spiseskje med deig og legg så skje for skje på bakepapir (ikke for tett). Stekes 9-11 minutter ved 200 grader (varmluftsovn 180 grader). Avkjøles på platen i 2 minutter, deretter på bakerist.

Mer om Chocolate Chip Cookies

Sjokoladechip-kjeks tar skrytet for å være en av de mest elskede typene søtsaker på verdensbasis. Det som kanskje noen få vet, er at disse smakfulle godbitene faktisk ble opprettet ved en tilfeldighet.

Ruth Wakefield, eier av Toll House Inn i Massachusetts i USA, visste ikke at hun skulle skape en verdensberømt oppskrift på 1930-tallet da hun bestemte seg for å kutte opp biter av en halvsøt sjokoladebar for å inkludere i cookie deigen hennes. Hun forventet at sjokoladen skulle smelte og danne sjokoladekjeks. I stedet beholdt sjokoladebitene sin form, men ble mjukne og skapte en fantastisk kontrast mot den sprø kjeksen. Wakefield’s Toll House Crunch Cookie ble raskt populær, og resten er snadderhistorie.

Sjokoladechips kjeks er veldig allsidige, og det er derfor de er mange menneskers favoritt. De kan serveres når som helst på dagen, enten det er frokost, en snack eller dessert. Deilige varianter kan lages ved å legge til andre ingredienser som nøtter, havre, rosiner eller marshmallows. Dessuten kan du justere oppskriften for å gjøre kjeksene sprøere, mykere, tykkere eller tynnere, avhengig av dine personlige preferanser.

Ved matlaging er det noen spesifikke triks for å lage den perfekte sjokoladekjeksen. Først og fremst brukes det brunt sukker for å gi dem en mer fuktig og tykk struktur. Ytterligere forbedring av teksturen kan gjøres ved å legge eggene ett om gangen til deigen mens du rører. Dette gjør det lettere å inkorporere dem. Og til slutt, å la deigen avkjøles i kjøleskapet før baking. Dette gjør at deigen stivner, noe som hjelper til med å forhindre at kjeksene sprer seg og blir for flate under bakingen.

Vitenskapen bak denne søte godbiten er også fascinerende. Når cookies blir bakt, passerer varmen fra ovnen gjennom deigen, og forårsaker en rekke kjemiske reaksjoner som gir den ferdige kjeksen sin karakteristiske tekstur og smak. Sukkeret karamelliseres, noe som gir kjeksene deres gylne farge, mens bakpulveret reagerer for å skape en flott, luftig tekstur.

Som et siste trinn før servering, kan du tilsette iskald melk for å avrunde opplevelsen. Dyppe en varm, sprø sjokoladekjeks i kald melk er en uslåelig kombinasjon og gir det perfekte komplimentet til kjeksenes sødme og tekstur.

Med alle disse interessante fakta og tipsene, kan du nå nyte din neste batch med sjokolade chip kjeks med økt kunnskap og forståelse av dette universelle, elskede godteriet.