Spinat- og gulrotformer

400 g gulrøtter, skrelt og hakket 200 g spinatblader 80 g parmesan, revet 2 egg, lett vispet Bêchamelsaus: 60 g smør 40 g hvetemel 4 dl melk, lunken nyrevet muskatnøtt Små porsjonsformer, ca 6 cm øverst, 4 cm nederst og 4 cm i bunnen. Forvarm stekeovnen til 180 grader. Smør ti små 1 dl puddingformer. Kok gulrøttene møre i kokende saltet vann. Ta opp gulrøttene med hullsleiv, mos dem og ha dem i en bolle. Tilsett spinat i det kokende gulrotvannet og forvell den i noen få minutter, eller til den har falt sammen og er myk. Sil av og avkjøl til spinaten er kald nok til å bearbeides. Klem ut alt overflødig vann av spinaten. Hakk spinaten fint og ha den i en separat bolle. Lag béchamelsaus: Smelt smør i en liten kjele. Pisk inn mel, og varm opp i noen få minutter under konstant omrøring. Begynn å tilsette den varme melken. Den blir raskt trukket inn, så arbeid fort; pisk med den ene hånden og tilsett melken litt etter litt med den andre. Fortsett til du får en jevn og ikke for tykk saus. Tilsett salt, pepper og revet muskatnøtt. Fortsett å koke i omkring 5 minutter under konstant omrøring. Det skal bli en svært tykk og jevn saus. Hell av evt vann som har samlet seg i bunnen av gulrotbollen. Rør inn 8 ss béchamelsaus samt halvparten av parmesanen. Rør inn resten av béchamelsausen og parmesanen i spinaten. Smak om nødvendig til begge bollene med salt, pepper og muskatnøtt. Tilsett halvparten av de sammenvispede eggene i hver bolle. Rør godt sammen. Fordel spinatrøren i formene. Bank formen hardt ned i bordet, slik at røren fordeler seg jevnt. Fordel deretter gulrotrøren i formene – de skal bli akkurat fulle. Sett formene i en langpanne. Tilsett nok varmt vann til at det står halveis opp på sidene av formene. Sett formen forsiktig inn i stekeovnen. Stek i omkring 45 minutter, elller til de har hevet seg og overflaten er gyllen og fast. Skru av stekeovnen og avkjøl i formen i ca 10 min. Før forsiktig en kniv langs kanten av formen og legg over på tallerkener.

Mer om Spinat- og gulrotformer

Spinat- og gulrotformer er begge populære grønnsaker i mange husholdninger, med et vell av ernæringsmessige fordeler som de bringer til bordet. I denne teksten vil vi belyse litt mer informasjon om disse essensielle ingrediensene.

Spinat er rik på jern, som er avgjørende for produksjonen av hemoglobin, et protein som er nødvendig for transport av oksygen i blodet. Dette gjør det til en ideell mat for de som lider av jernmangel, kjent som anemi. I tillegg er spinat fullpakket med andre næringsstoffer, inkludert kalsium, vitamin K og folat, som bidrar til helse i alt fra ben til hjerne. Fordi den har lavt kaloriinnhold, kan den også bidra til vekttap, og den er en fantastisk kilde til fiber som bidrar til fordøyelsen.

Ikke desto mindre, er Gulrot en annen helseboostende mat. Det er rikelig med vitamin A, som er avgjørende for normal vekst og utvikling, immunsystemets funksjon og god synshelse. Beta-karoten, en type pigment som gir gulrøtter deres karakteristiske oransje farge, blir til vitamin A når det konsumeres. Som spinat, er gulrøtter også fulle av fiber som er gunstig for fordøyelsessystemet. De er også kjent for å bidra til bedre øyehelse.

Faktisk, er det mange forskjellige måter å tilberede spinat- og gulrotformer på. Du kan ha dem rå i salater eller som en snack, steke dem for å bringe ut deres smaker, bake dem som en del av en gryterett, eller til og med bruke dem i smoothies for et næringsrikt løft. Matlaging faktisk øker biotilgjengeligheten av beta-karoten i gulrøtter, noe som betyr at kroppen lettere kan absorbere dette viktige næringsstoffet.

For å maksimere helsen, er det best å kombinere spinat og gulrøtter med sunne fetter. For eksempel kan spinat og gulrøtter brukes i sammen med avokado i en salat, eller du kan lage en spinat- og gulrotdipp med olivenolje. Disse sunne fettene hjelper kroppen å absorbere vitamin A og andre fettløselige næringsstoffer som funnet i disse grønnsakene.

Sist men ikke minst, både spinat og gulrøtter er svært allsidige venner og kan de bidra til ethvert måltid takket være deres nøytrale, men hyggelig smak. Det er ingen grunn til ikke å få dem inn i kosten. De er næringsrike, deilige og allsidige – det er virkelig ingen grunn til ikke å elske spinat- og gulrotformer.