Stekte ricottalapper med liten tomatsalat

450g god grynet ricotta 2 ss parmesan, nyrevet + litt til serveringen 1 ½ ss hvetemel havsalt og nymalt pepper 1 stort egg en stor neve blandede modne tomater 2 kvister frisk basilikum 1 frisk rød chili, renset for frø og finhakket extra vergine oliveolje god rødvinseddik olivenolje muskatnøtt, til serveringenBland ricottaen med parmesan, hvetemel, en klype salt og egget. Smakt til med litt nymalt pepper, og sett røren i kjøleskapet. Del tomatene i to, klem ut frøene og kast dem. Hakk tomatene i små biter, og la overflødig væske renne av. Finhakk basilikumstilkene og riv bladene grovt, og bland det i tomatene sammen med chilien. Smak til med salt og pepper, litt god ekstra vergine olivenolje og en liten sprut god rødvinseddik. Sett en teflonpanne på middels varme, og ha i en klink olivenolje. Sett noen klatter ricottablanding i pannen med skje. Ikke gjør pannen for full, kakene skal helst ikke komme borti hverandre. Stek ricottalappene i et par minutter, til de er gyllenbrune, så snur du dem forsiktig med stekespade og steker dem i omtrent et minutt på den andre siden. Server med en gang, med et lite dryss havsalt, litt muskatnøtt (revet fra stor høyde) og en god skje hakkede tomater ved siden av. Drypp på ekstra vergine olivenolje med pepperpreg, og riv litt parmesan på toppen. Spis dem mens de er sprø og varme!

Mer om Stekte ricottalapper med liten tomatsalat

Ricottalapper er sikkerlig et nytt og spennende tilbud på matfronten for mange. Disse lappene er laget med ricotta, en deilig italiensk ost som ofte blir oversett. Når de stekes, får de en litt sprø overflate og en myk og kremet kjerne, noe som gir en helt unik smaksopplevelse. Kombinasjonen med en lett tomatsalat gir retten liv og tilfører også litt friskhet.

Ricottaosten er hovedingrediensen i ricottalappene. Denne osten brukes ofte i italiensk kokekunst, både i søte og salte retter. Osten er laget av myse som blir til overs når man lager ost. Den har luftig, myk tekstur og en mild smak som gjør den ideell som tilsetning i alt fra pasta og pizza til desserter og kaker. I ricottalappene gir den retten sin unike kremethet og rike smak.

Å lage stekte ricottalapper er ikke så komplisert. Du begynner med å blande ricotta, egg, mel og litt salt sammen til en deig. Deretter formes små lapper av denne deigen som stekes i pannen til de er gyldenbrune på begge sider. Ved å servere dem varme, sikrer man at ricottaen inni lappene er varm og kremet. Du kan gjerne tilsette litt revet sitronskall eller vaniljestang i deigen for ekstra smak.

Tomatsalaten som serveres sammen med ricottalappene er også ganske enkelt å lage. Du trenger bare noen modne tomater, frisk basilikum, litt olivenolje, salt og pepper. Tomatene skjæres i skiver eller biter, blandes med hakket basilikum, og så krydres med salt, pepper og olivenolje. Dette gir en frisk og lett salat som kontrasterer godt med de kremete lappene.

Stekte ricottalapper med liten tomatsalat er en rett som kan serveres både som forrett og hovedrett, og også en flott ide til brunsj. Det er et friskt og lett alternativ til tradisjonelle pannekaker eller lapper, og gir et interessant innblikk i det italienske kjøkken. Det er ganske annerledes enn typisk norsk mat, noe som gjør den ekstra interessant for matelskere.

Så det var noe nytt om stekte ricottalapper med liten tomatsalat. Om du er lei av å lage de samme gamle rettene, prøv denne retten! Du kommer ikke bare til å nyte den, men du vil også lære mer om det italienske kjøkken og dets bruk av forskjellige oster. Lykke til på matlagingen!.