kladdkake

100 g smør 2 egg 3 dl sukker 1,5 dl mel 4 ss kakao 1 ts vaniljesukker 1/2 ts salt 50 g mørk sjokolade (minst 60 % kakao) Kokos til formen Cirka 100 g Odense nougat1. Sett ovnen på 175 grader. 2. Smør en form med løs kant och bre den med kokos. 3. Smelt smøret i en kassrolle. 4. Visa sammen egg og sukker, det går bra med håndvisp. 5. Visp mel, kakao, vaniljesukker og salt. 6. Tillsett det smeltede smøret og visp godt sammen. 7. Hakk den mørke sjokoladen og bland ned i røren. 8. Hell røren i formen og stek kaken i 17–22 minutter (kommer litt an på ovnens effekt) For å være sikker på att få en klissete konsistens bør du kjenne med en fyrstikk/trepinne etter 15 minutt. Når røren ikke lengre setter seg fast på pinnen, er kaken ferdig. 9. Ta ut kaken og avkjøl den i ca 5 minutter før du bruker en ostehøvel og høvler av et flak nougat og legger på,,. Når nougaten smelter og har stivnet, serverer du kaken med vispet kremfløte eller vanilje is.

Mer om kladdkake

Kladdkake er mer enn bare en sjokoladekake, det er en himmelsk mussering av smaker som tar deg rett til ditt lykkelige sted. Den egner seg perfekt for enhver anledning, enten det er en bursdagsfeiring, en hyggelig sammenkomst med venner eller bare en vanlig hverdag hvor du trenger litt ekstra kos. Dette unike bakverket er kjent som Sveriges svar på brownie, men det har en helt distinkt tekstur og smak som gir det en egenartet sjarm.

Kladdkake har fått sitt navn fra det svenske ordet «kladdig», som direkte oversatt betyr ‘klissete’. Men det beskriver ikke bare kladdkakens tekstur, det beskriver også en viktig del av dens tilberedning. En kladdkake skal være klissete i midten, men fast i kanten. Denne fine balansen oppnås gjennom en nøye overvåket bakeprosess. Valget av sjokolade bidrar også vesentlig til å lande den perfekte smaken. Fra mørk sjokolade til melkesjokolade, valget er helt opp til smaksløkene dine.

Opprinnelsen til kladdkake er litt usikkert, selv om det antas å ha blitt introdusert på 1970-tallet i Sverige. Noen mener at kladdkake faktisk er inspirert av den franske desserten moelleux au chocolat, som også er en rik, sjokoladefylt kake med en myk, klissete kjerne. Forskjellen mellom disse to er at moelleux au chocolat stekes i små former og har en flytende sjokoladekjerne, mens kladdkake er en hel kake med en myk, men ikke rennende, midtparti.

Tilberedningen av kladdkake er ganske enkel. Det krever vanlige bakeingredienser som mel, sukker, egg, kakaopulver og smør. Den tykke, rike smaken kan imidlertid bli enda bedre ved å tilsette ingredienser som vaniljesukker, nøtter eller til og med litt espressokaffe for en dypere smak. Etter å ha blandet alle ingrediensene, heller du blandingen i en form og steker i ovnen.

Akkurat som med mange andre kulinariske delikatesser, kan kladdkake også tilpasses og modifiseres etter ønske. Du kan tilsette litt alkohol for en voksen vri, eller drysse melis over toppen for en ekstra søt touch. Noen velger å servere den med en kule iskrem på toppen, mens andre foretrekker en klatt med krem eller ferske bær.

Uansett hvordan du velger å tilpasse din kladdkake, er det viktigste at du nyter prosessen og smaken. Den er enkel å lage og den utrolige smaken vil garantert ta deg med på en kulinarisk reise du ikke vil glemme. Husk, det finnes ingen feil måte å lage en kladdkake på, det er opp til deg å definere hva som er din perfekte versjon av denne svenske delikatessen.