Bunn: ca. 150 g Digestivekjeks
ca. 50 g smeltet smør
Smuldre kjeksen og bland den med smør.
Trykk massen ut i en springform, 24 cm i dm.
Fyll: 3 dl blåbærsyltetøy eller ca. 200 g blåbær og 100 g sukker. (Jeg har laget med begge deler, def best med skikkelige blåbær)
5 plater gelatin
saften av 1 sitron+ vann (1 dl væske)
4 eggehviter
2 dl sukker
250 g cottage cheese
2 dl creme fraiche
friske blåbær til pynt.
Kok opp evt. blåbær og sukker og avkjøl blandingen.
La gelatinen ligge i bløt i kaldt vann i 5 min.
Kok opp sitronsaft og vann og løs gelatinen opp i væsken. Avkjøl blandingen.
Pisk eggehvitene stive, tilsett sukkeret litt etter litt, og pisk til en stiv marengs.
Mos cottage cheese og bland den med creme fraiche. Rør i gelatinblandingen og vend inn marengsen. Vend forsiktig inn blåbær slik at massen blir marmorert. Hell fyllet i formen og la det stå kaldt minst 4 timer. Pynt med friske bær.
Mer om Ostekake med blåbær
Ostekake er en svært populær dessert, elsket over hele verden for sin rike og kremete smak. Blant de ulike varianter av ostekaker er ostekake med blåbær spesielt verdsatt for sin søte og litt skarpe kontrast mot den kremede ostebasen. Ja, ostekake med blåbær er en uimotståelig kombinasjon som appellerer til en stor mengde mennesker.
Det som gjør ostekake med blåbær unik er sammensetningen av de to hovedingrediensene. Ostebasen er utrolig kremet og fyldig, ofte laget med en blanding av kremost og rømme. Dette gir en rik, litt syrlig smak som perfekt kontrasterer mot søte elementer i kaken. Blåbær tilføres ofte i form av syltetøy eller kompott. Det søte og lett syrlige blåbæret komplementerer perfekt den fyldige osten, og skaper en smaksbalanse som er unik for denne kaken.
En annen detalj med ostekake med blåbær er serveringsmetoden. I motsetning til mange andre desserter, er ostekake med blåbær best når den er avkjølt. Dette gir den en fastere tekstur, noe som gjør den mer gledelig å spise. I tillegg gir nedkjølingen en mer forfriskende smaksopplevelse, noe som gjør denne desserten perfekt for varme sommerdager.
Mens noen mennesker er fornøyde med å bruke kjøpeklar blåbærsyltetøy, sverger mange kakeentusiaster til å lage sin egen blåbærkompott. Det tar litt mer tid og krefter, men resultatet er utvilsomt verdt det. Ferske blåbær, sukker, og litt sitronsaft kokt sammen gir en mye mer intens og naturlig smak til kaken.
Å lage en ostekake med blåbær kan virke komplisert, men med litt tålmodighet og kjærlighet er det absolutt ikke utenfor rekkevidde. Husk at hemmeligheten ligger i de høykvalitets ingrediensene, riktig tilberedning og passende serveringstemperatur. Med disse trinnene og litt kreativitet, vil du være i stand til å lage en fantastisk ostekake med blåbær som vil imponere alle dine gjester.
Til slutt er ostekake med blåbær ikke bare en dessert, men en kake med historie og tradisjon som er elsket av mange gjennom generasjoner. Enten det er en bursdagsfeiring, en hyggelig sammenkomst med venner, eller bare en rolig søndag hjemme, er det aldri galt tidspunkt for en velsmakende bit av ostekake med blåbær.