Løkpai 2

90 gram smør 1/2 beger kesam 3 dl mel halvparten hvetemel, halvparten grovt mel 20-30 småløk 3 egg 3 dl H-melk 3 dl reven ost 2 tomater friske spinatblader hvitløk salt & pepper1. Kna sammen smør, kesam og mel. La hvile i kjøleskap. 2. Skrell løken og kok den knapt mør i lettsaltet vann og la den renne godt av i dørslag. 3. Kjevl ut paibunnen og fordel i paiform godt opp langs kanten. Prikk med gaffel og stek ved 200grader i 10 minutter. 4. Pisk sammen egg og melk. 5. Riv osten og tilsett ost smak til med salt, pepper og presset hvitløk. 6. Sett småløken i paiskallet. Hell eggeblandingen over. Legg spinat og tomater i skiver innimellom. Stek i ca. 25-30 minutter ved 200 grader. Fyllet kan varieres. I tillegg til småløk kan du bruke kjøttdeig eller eggeblanding med tomater, sopp, spinat, ost. Med kesam blir deigen veldig lett å kjevle ut. Uten kesam beregnes 125 gram smør og 2-3 ss kaldt vann.

Mer om Løkpai 2

Løkpai er en tradisjonell fransk rett som er kjent for sin robuste og rike smak. Hovedingrediensene er løk som er karamellisert for å gi en søt, nesten røkfylt smak som står i herlig kontrast til den buttery pai skorpen. Løkpai 2, er et løft på denne klassikeren, som tar oppskriften til et nytt nivå gjennom en rekke innovasjoner og forbedringer.

For det første, i Løkpai 2 er pai skorpen laget av en blanding av vanlig mel og mandelmel. Dette gir en unik tekstur og smak til skorpen som kan varsles tilbake til middelalderske bakingsteknikker. Mandelmel gir skorpen en lett rutete tekstur som både ser fantastisk ut og gir en smak som komplimenterer karamelliserte løk i fyllet. Siden mandelmel er naturlig glutenfritt, gjør dette også oppskriften mer tilgjengelig for de med visse diettbegrensninger.

I tillegg til endringene i pai skorpen, bringer Løkpai 2 også endringer til fyllet. Her, karamellisert løk er blandet med geitost, noe som gir paien en distinkt, litt skarp smak som fjerner litt av sødmen fra de karamelliserte løkene. Geitosten gir også paien litt mer protein enn den tradisjonelle utgaven, noe som kan være en fordel for de som prøver å inkludere mer protein i dietten.

En annen endring som er gjort i Løkpai 2, er inkluderingen av ferske urter. Mens den tradisjonelle løkpaien ofte er ganske enkel i sin smakprofil, tilføyer urter som timian eller rosmarin et dypt og aromatisk element til retten. Disse urtene legger til en annen dimensjon av smak, noe som gjør hver bit av paien litt mer interessant og kompleks.

Til slutt, men definitivt ikke minst, bruker Løkpai 2 en ovnsteknikk for å sikre at paien er perfekt kokt hver gang. Ved å bake paien på en lavere temperatur i lengre tid, får du en mer jevn steking av både skorpen og fyllet. Dette resulterer i en gyllenbrun, sprø skorpe og et rikt, saftig fyll som er stekt til perfeksjon.

Alt i alt, er Løkpai 2 en oppdatering av en klassisk rett. Enten du er en fan av originalen, eller bare er ute etter å prøve noe nytt, er Løkpai 2 en spennende og deilig rett å prøve. Den er full av rike og komplekse smaker, som alle kommer sammen for å lage en virkelig minneverdig kulinarisk opplevelse.