Røykelaks med sitronkrem og salat

400 g røykelaks i tynne skiver Salat: 100 g aspargesbønner 4 små og helt ferske egg 100 g shi-take eller annen sopp 1 ss olivenolje salt og pepper assortert salat, gjerne også spinat, til sammen ca 300 g frisk kjørvel, estragon eller dillKok opp i 4 dl vann tilsatt 1 dl vanlig 5 prosent eddik i en vid, lav kjele og slå av varmen. Knekk eggene i hver sin kopp og la dem gli forsiktig ned i vannet. Legg på lokk og la eggene ligge i ca 3 minutter. Aspargesbønnene kokes 1 minutt i saltet vann. Overføres til isvann for å beholde den friske grønne fargen. Fres soppen lett i olivenolje, dryss over litt salt og pepper og sett til side. Salaten renses og tørkes godt. Fordel salatbladene på fire tallerkener. Legg oppå aspargesbønner og sopp. Drypp over vinaigretten. Arranger røykelaksen og eggene som er delt i fire på toppen med en kule sitronkrem. Pynt med friske urter. Sitronkrem: 125 g Snøfrisk naturell 2,5 dl yoghurt naturell 1 ss sitronsaft 1 ts finhakket sitronskall nykvernet havsalt og pepper 1 ss finhakket basilikum Hell yoghurten i et kaffefilter og la stå i en halv time slik at mysen får renne av. Bland yoghurt og Snøfrisk. Tilsett sitronskall og -saft. Smak til med nykvernet havsalt og pepper og bland inn basilikum. Vinaigrette: 2 ss sherryeddik 2 ss extra virgin olivenolje 2 ss valnøttolje 1 ss finhakket sjalottløk 2 ts finhakket frisk kjørvel, estragon eller dill nykvernet havsalt og pepper Bland alle ingrediensene godt sammen.

Om Røykelaks med sitronkrem og salat

Røykelaks er en meget velsmakende og næringsrik rett som ofte serveres som en appetittvekker eller hovedrett, og kan også brukes i mange forskjellige typer retter. En populær måte å servere røykelaks på er med sitronkrem og salat. Denne kombinasjonen av ingredienser gir en frisk og smakfull rett som er enkel å forberede og kommer til å imponere dine gjester, familie og venner.

Sitronkrem er en fantastisk tilleggsingrediens til røykelaks. Den sure, sitrusfriske smaken av sitronen kontrasterer perfekt med den rike, røykfylte smaken av laksen. Sitronkrem lages normalt ved å blande ferskpresset sitronsaft og rasp med kremfløte. Varier forholdet mellom sitron og fløte til du oppnår en kremet og frisk smak som passer til laksen. Du kan også tilsette litt finhakket dill eller gressløk for ekstra smak.

En frisk salat er det perfekte tilbehør til røykelaks med sitronkrem. Du kan bruke hvilken som helst type grønnsaker du foretrekker, men rakett, spinat, cherrytomater og agurk gir en flott kontrast både i smak og farge. Du kan tilsette noen kapers, oliven eller rødløk for enda mer smak. Hvis du vil ta det et skritt videre, kan du prøve å tilsette litt avokado for en kremet tekstur som komplementerer røykelaksen perfekt.

Røykelaks med sitronkrem og salat fungerer godt som en lett lunsj, en appetittvekker før middagen, eller til og med som en elegant hovedrett hvis du serverer den med et stykke godt brød på siden. For en ekstra spesiell berøring, prøv å servere det med et glass kald hvitvin eller bobler, som passer godt med både den røykfylte smaken av laksen og friskheten til sitron og salat.

Til slutt, selve presentasjonen av retten kan gjøre en stor forskjell. Legg salaten pent på tallerkenen, plasser røykelaksen i flak på toppen, og drypp sitronkremen over det hele. En pen presentasjon vil gjøre maten enda mer fristende, og viser hvor enkelt det er å lage et gourmetmåltid med røykelaks.

Gi denne unike oppskriften en prøve og opplev de forskjellige smakene og teksturene som røykelaks med sitronkrem og salat har å by på. Dette er en rett som folk vil nyte og huske, og det er også en god måte å få mer sjømat inn i kostholdet ditt. Også, husk at matlaging er en kunst, så ikke vær redd for å eksperimentere og tilføre din egen vri på retten.