Mer om Enkel bringebærsaus – coulis
Enkel bringebærsaus, også kjent som en coulis, er en fantastisk måte å forbedre aromaen og estetikken til mange retter. Selv om denne sausen stammer fra fransk mat, har den spredt seg til forskjellige matkulturer rundt om i verden på grunn av dens smak og allsidighet. Det er mange måter å forberede denne fristende sausen på, med flere varianter som inkluderer ekstra krydder, sitrusfrukt eller til og med en skvett alkohol for et ekstra løft.
Først av alt, det grunnleggende. En bringebærcoulis lages tradisjonelt ved å blande friske bringebær med sukker og kanskje en liten mengde vann, før blandingen blir silt for å fjerne frøene. Dette gir en glatt, luksuriøs saus som er rik på naturlig bringebærsmak. Men det er mulig å ta denne enkle oppskriften til neste niva ved å bruke den som en base, og legger til ekstra smaker etter smak.
Hvis du vil at bringebærsausen skal fremstå litt mer kompleks og raffinert, kan du vurdere å tilsette litt sitrus. En skvett sitron- eller limesaft kan skinne gjennom søte og terte bringebær, noe som gir en balanse som tar sausen til nye høyder. For en mer voksen variant, kan du prøve å tilsette litt alkohol som et par dråper prosecco, hvittvin eller til og med rom for å gi sausen litt mer dybde og karakter.
For de som er glade i krydder, kan en liten klype kanel eller vaniljestang også tilføres bringebærcoulis for en subtil, varm dimensjon. En klype salt kan også bidra til å trekke ut saftene fra bringebærene og forbedre og balansere de søte og sur smakene. Ikke glem at bruken av coulis går langt utover dessert. Denne sausen kan brukes i en lang rekke retter fra frokost pannekaker til lunsj-salater, og kan til og med tilsettes spennende cocktails for en fruktig vri.
Det fantastiske med bringebærcoulis er at det er en virkelig anvendelig saus. Det kan brukes i både søte og salte retter, og gir en sofistikert touch til nesten enhver tallerken. Faktisk kan det argumenteres for at det er nettopp dens allsidighet og dens intense, men rene smak som har gjort den til en så populær ingrediens i mange retter over hele verden. Helt klart gir enkel bringebærsaus en unik mulighet til å eksperimentere og uttrykke din kreativitet på kjøkkenet. Så hvorfor ikke prøve det selv?.