Ingredienser
1 bunt frisk grønn asparges
250 g smør
3 eggeplommer
2 ss sitronsaft
salt og pepper
Tilberedning
Smelt smøret på svak varme. Kjør eggeplommene og sitronsaften i foodprosessoren i ca. 10 sekunder. La maskinen gå sakte mens du heller i smøret slik at sausen ikke skiller seg. Blir sausen for tykk, spe med noen dråper eddik. Sausen må ikke koke.
Serveres over nykokt asparges.