Ingredienser
6 avrente hermetiske ansjosfileter i olje
3 store fedd hvitløk, grovhakket
salt
4 ss olivenolje
6 ss smør
pepper
Tilberedning
Knus ansjosfileter og hvitløk i morter til en masse. Drysser du litt salt over hvitløken, går det lettere.
Varm olje og smør i en liten kjele og tilsett ansjos- og hvitløkblandingen. Rør godt sammen.
Tilsett pepper og ha sausen over i en ildfast bolle eller en fonduekjele. Serveres varm til rå grønnsaker eller italienske brødpinner, som dyppes i sausen.
Hvis mulig, hold sausen varm over en spritflamme.